Biscuiti venetieni

Reteta de la colega mea Dora. Este o reteta de biscuiti de pe o insula de langa Venetia, Bussola di Burano.

Ingrediente:
300 gr faina
150 gr zahar
3 galbenusuri
60 gr unt
2 linguri de apa
esenta de vanilie
coaja rasa si zeama de la o lamaie mai mica

Se amesteca faina cu zaharul, se adauga galbenusurile si untul si se mixeaza bine, adaugandapa, coaja rasa si zeama de lamaie. Se ia cate o bucata mica de aluat, se ruleaza in palme pana se obtine un snur care se imbina apoi la capete obtinand un inel. Daca nu aveti rabdare, intindeti o foaie mai groasa de aluat si decupati. Se aseaza in tava pe hartie de copt si se introduc in cuptorul preincalzit. Se coc 10-15 minute, pana incep sa se rumeneasca usor. Daca se rumenesc prea tare isi pierd din aroma. Excelenti !

Biscuiti cu unt si parmezan

Reteta Bucatar maniac

Ingrediente:
250 gr faina
3 linguri ulei de masline
110 ml apa calduta
sare
1/2 lingurita de zahar
1 lingurita drojdie uscata

50 gr unt
parmezan ras
1 galbenus

Se framanta aluatul si se lasa la dospit, dupa care se intinde o foaie subtire, se unge cu unt si se ruleaza. Se lasa 10 minute dupa care se intinde din nou. Se decupeaza forme care se ung apoi cu galbenus de ou si se presara cu parmezan ras. Se coc la foc mediu pana se rumenesc frumos.

Mazare cu pastrama de curcan

Ingrediente:
400 gr mazare congelata
150 gr pastrama de curcan
1 ceapa
1 gogosar
marar
sare, piper, boia

Se caleste ceapa in putin ulei, se adauga gogosarul, apoi pastrama taiata cubulete. Se calesc putin impreuna, apoi se adauga mazarea si o ceasca cu apa. Se condimenteaza si se lasa 5 minute pe foc, dupa care se adauga mararul tocat.

Briose cu iaurt, lamaie si mac

Reteta http://deliziando.blogspot.com

Ingrediente:
1 pahar de 125 gr iaurt
1 1/2 pahare zahar
3 pahare faina
1 pahar ulei
1 praf de copt
3 oua
sare
coaja rasa si zeama de la o lamaie
2 lingurite mac

Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul, iaurtul, coaja si zeama de lamaie, macul si la final faina amestecata cu praful de copt. Se toarna compozitia in forme unse si tapetate cu faina si se coc 20-25 de minute la 180C.

Paste cu dovlecei

Ingrediente:
400 gr paste
3 catei de usturoi
2 dovlecei subtiri
150 gr sunculita
masline negre
ulei de masline
sare, piper, busuioc
parmezan ras

Pastele se fierb in apa cu sare dupa indicatiile de pe ambalaj.
Se caleste usturoiul cu sunculita in ulei de masline. Se adauga dovleceii taiati felii subtiri si se amesteca usor. Cand dovleceii sunt facuti, se condimenteaza, se adauga maslinele apoi pastele scurse. Se amesteca usor si se mai stopeste cu ulei de masline. Se servesc cu parmezan ras deasupra.