Melcisori cu telemea

Ingrediente:
250 gr faina neagra
150 ml apa calduta
1/2 plic drojdie uscata
1 lingurita de sare
100 gr telemea
1 ou
parmezan

Se framanta un aluat din faina, drojdie, apa si sare. Se lasa la dospit, apoi se imparte in doua. Se intind doua foi dreptunghiulare, se presara telemeaua rasa amestecata cu albusul, apoi se ruleaza. Se taie bucati si se aseaza in tava pe hartie de copt. Se ung cu galbenusul si se presara cu parmezan ras. Se coc aprox 30 de minute la 180C.