Rulouri cu branza si stafide

Aluat:
500 gr faina
1 oua
1 cub drojdie
125 ml lapte
75 gr unt
3 linguri zahar
1 zahar vaniliat
Umplutura:
coaja rasa de lamaie
400 gr branza dulce
stafide
zahar dupa gust
2 oua

Se dizolva drojdia in putin lapte caldut. Separat se incalzeste laptele si se adauga untul sa se topeasca. Se framanta un aluat mai moale si se lasa sa creasca 40 de min. Se imparte in 2 si se intinde o foaie. Branza se amesteca cu stafidele, coaja de lamaie, ouale si zaharul, si se aseaza uniform peste aluat. se ruleaza si se taie felii Se pun bucatile in tava unsa si tapetata cu faina si se mai lasa sa creasca 10 min, apoi se ung cu galbenus amestecat cu putin lapte si se baga in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute.
Eu am uitat sa le ung cu ou, asa nu nu mi-au iesit prea rumenite.