Ala's Cooking

Desert la pahar cu cereale, iaurt si ananas

2010-03-21T22:27:00.002+02:00

Ingrediente:
50 gr musli fruncte tropicale
150 gr iaurt simplu
2 rondele de ananas

Se obtin doua pahare.

Supa de pui si varza

2010-03-21T22:20:00.003+02:00

Ingrediente:
1 piept de pui
1 ceapa
1 ardei rosu
1 gulie
1 morcov
1/2 varza
patrunjel verde, cimbru
1 lingurita delikat
2 linguri sos de tomate
sare, piper

Se toaca ceapa si ardeiul si se calesc putin. Se adauga pieptul de pui taiat cubulete si se mai lasa 2-3 minute. Se adauga apa, apoi restul legumelor si delikatul. Se lasa la fiert iar cand legumele sunt aproape gata se adauga sosul de tomate, patrunjelul si cimbrul, sare si piper.

Chec aperitiv cu pui, ciuperci si ceapa verde

2010-03-04T17:51:00.002+02:00

Ingrediente:
150 gr pastrama de pui
300 gr cascaval ras
4 oua
4 linguri smantana
3 cepe verzi
1/2 conserva ciupeci
4 linguri faina
sare, piper

Se mixeaza ouale, se adauga smantana, cascavalul ras, pastrama, ceapa si ciupercile tocate, faina, piperul, sarea si se amesteca bine. Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu pesmet tava de chec si se toarna in ea compozitia. Se pune in cuptorul incins si se coace la foc mediu aprox. 30 minute. Delicios !

Prajitura cu mere

2010-03-04T17:42:00.002+02:00

Ingrediente:
500 gr faina
200 gr unt
3-4 linguri smantana
1 ou
100 gr zahar
1 praf de copt
Umplutura:
2 kg mere
100 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
scortisoara

Mere se curata si se dau pe razatoare. Se adauga zaharul si scortisoara si se amesteca bine. Se lasa deoparte.
Se amesteca faina cu praful de copt si zaharul, se adauga untul taiat cubulete, oul si smantana si se framanta bine. Se intind doua foi. Se aseaza prima foaie in tava unsa si tapetata cu faina, se presara cu gris si se inteapa cu furculita. Se scurg merele de zeama, se aseaza peste foaie si se niveleaza. Se aseaza cea de-a doua foaie si se inteapa cu furculita. Se da la cuptor pentru 30-4o de minute.

Rulada de spanac cu sunca si branza

2010-03-04T14:07:00.003+02:00

Dupa o reteta culinar.ro (Maya)

Ingrediente:
500 gr spanac congelat
1 ou
2-3 linguri pesmet
sare, piper
150 gr cascaval
200 gr sunca presata
1 cutie Almette cu hrean
100 gr branza feta

Spanacul decongelat si scurs de apa se amesteca cu oul, pesmetul, sare si piper si se intinde in tava pe hartie de copt. Deasupra se presara cascavalul ras si se da la cuptor pana cand se topeste cascavalul. Se lasa la racit, dupa care se aseaza feliile de sunca, iar apoi amestecul de Almette si branza feta. Se ruleaza strans si se impacheteaza in folie de aluminiu. Se tine la rece.

Chiftelute marinate din piept de pui

2010-02-21T19:20:00.003+02:00

Ingrediente:
500 gr carne tocata din piept de pui
150 gr pastrama afumata de pui
1 ou
1 ceapa
4 catei de usturoi
patrunjel verde
sos de rosii
oregano, busuioc
pesmet
cascaval
Piure:
500 gr cartofi
unt, lapte
4 catei de usturoi
50 gr masline verzi
patrunjel verde

Pastrama de pui se marunteste cu robotul si se amesteca cu carnea tocata. Se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt, patrunjelul verde, oul, sare si piper, pesmet. Se amesteca bine si se formeaza chiftelutele, punand in mijloc cate un cubulet de cascaval. Se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc pana se rumenesc. Se aseaza apoi intr-un vas de yena, se toarna sosul de rosii condimentat cu sare, piper, oregano si busuioc si se presara deasupa cascaval ras. Se pune din nou la cuptor pentru 10-15 minute. Am servit chiftelutele cu piure din cartofi facut cu unt si lapte in care am adaugat usturoi, masline si patrunjel maruntite la robot.

Tort cu fructe

2010-02-21T18:39:00.002+02:00

Blat:
2 oua
100 gr zahar
1 zahar vanilat
6 linguri lapte
150 gr faina
1 praf de copt
Crema:
1 crema pentru cremsnit Dr. Oetker
700 ml lapte
Decor:
2 banane
1 kiwi
1 mandarina
visine din compot
1 plic gelatina

Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga laptele, apoi se incorporeaza faina si praful de copt. Se toarna compozitia in tava cu margini detasabile, unsa si tapetata cu faina si se coace aprox 20 de minute. Intre timp se pregateste crema. Dupa ce blatul s-a racit putin, se insiropeaza cu sirop din compotul de visine. Se toarna crema, se niveleaza si se aseaza fructele deasupra. Se prepara gelatina si se toarna peste fructe. Se tine la frigider.

Taitei de orez cu muschiulet de porc

2010-02-21T18:30:00.002+02:00

Ingredinte:
500 gr taitei de orez
300 gr muschi de porc
sare, piper
1 ceapa
1 morcov
1 ardei rosu
50 gr mazare congelata
1/2 sticluta sos de soia
1 lingura amidon

Se taie carnea in fasii subtiri, se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste in putin ulei de masline. Cand este rumenita se adauga pe rand legumele taiate in fasii subtiri: ceapa, morcovii, ardeiul, apoi mazarea (a mea a fost foarte cruda si n-a trebuit fiarta inainte). Se lasa sa se caleasca putin legumele. Se adauga sosul de soia, amidonul si putina apa. Se mai lasa vreo 2 minute pe foc dupa care se amesteca cu taiteii de orez.

Welfenspeise - Vanilla sabayon

2010-02-18T19:54:00.002+02:00

Reteta din cartea "Dr. Oetker - German cooking today"

Ingrediente:
3 albusuri
35 gr amidon
50 gr zahar
1 zahar vanilat
1 lingurita esenta de vanilie
500 ml lapte
Spuma de vin:
3 galbenusuri
80 gr zahar
10 gr amidon
250 ml vin alb

Se bat albusurile spuma. Amidonul, zaharul si vanilia se amesteca bine cu 6 linguri de lapte. Restul de lapte se pune la fiert. Cand laptele este fierbinte se adauga amestecul cu amidon amestecand mereu. Se adauga apoi si albusurile spuma si se amesteca bine. Se toarna compozitia in boluri si se lasa la racit.

Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si amidonul. Se adauga putin cate putin vinul, apoi se pune vasul la foc mic. Se lasa 2-3 minute apoi se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Nu lasati sa fiarba deoarece se poate taia. Se toarna spuma de vin in boluri peste compozitia cu albusuri si se lasa la rece.

Este un desert delicios ! Vreau sa incerc neaparat si varianta: baza cu cacao si spuma cu vin rosu ;)

Lasagna cu spanac si branza

2010-02-18T19:33:00.002+02:00

Dupa o reteta din cartea "Dr. Oetker - German cooking today"

Ingrediente:
250 gr foi lasagna
300 gr branza telemea mai moale
50 gr cascaval
500 gr spanac congelat
1 ceapa mare
5 catei de usturoi
sare, piper, nucsoara
Sos bechamel:
50 gr unt
50 gr faina
500 ml lapte
500 ml supa de legume
sare, piper, nucsoara

Se toaca marunt ceapa si usturoiul si se calesc in putin ulei de masline. Se adauga spanacul congelat si putina apa si se lasa la fiert la foc mic. Cand spanacul este facut se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara. Se lasa la racit.

Pentru sosul bechamel, se topeste untul, se adauga faina in ploaie, se amesteca bine, apoi se toarna putin cate putin laptele si supa, amestecand mereu sa nu se formeze cocoloase. Se lasa sa dea in clocot si se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.

Se unge tava cu sos si se aseaza primul strat de foi, apoi un strat de spanac, unul de telemea rasa, sos si apoi din nou foi. Se continua cu straturile alternative, peste ultimul strat de foi turnand restul de sos. Se presara cu cascaval ras si se lasa la cuptor aproximativ 30 de minute.

Cookies cu ciocolata neagra

2010-02-16T15:27:00.003+02:00

Ingrediente:
175 gr faina
1/2 praf de copt
6 linguri de zahar
100 gr unt
1 ou
40 gr ciocolata neagra

Se amesteca faina cu praful de copt si zaharul, se adauga untul taiat cubulete, oul si se framanta bine. Se adauga apoi ciocolata maruntita si se framanta din nou pana se incorporeaza. Se rup bucati de aluat, se modeleaza bilute, se aplatizeaza si se aseaza in tava pe hartie de copt. Se coc aproximativ 20 de minute la 180C.

Grill-uri

2010-02-16T15:16:00.002+02:00

Ingrediente:
1 bagheta
8 carnaciori
2 cepe
2 rosii
2 ardei
4 oua
ulei de masline, oregano
sare, piper

Se taie bagheta felii, se pun feliile in tava pe hartie de copt, se stropesc cu ulei de masline si se presara cu oregano. Se pun la cuptor pentru 5 minute. Carnaciorii se taie felii, la fel si legumele si se prajesc pe rand in tigaia grill. Se condimenteaza si se servesc alaturi de ou ochi.
Eu am avut niste carnaciori nemtesti cu un gust deosebit !

Salata de paste cu sunca

2010-02-16T15:10:00.002+02:00

Ingrediente:
paste din faina de grau dur
sunca presata
1 ceapa rosie
1 ardei rosu
1/2 castravete
1/2 conserva porumb
maioneza
sare, piper

Chec aperitiv cu cascaval si carnaciori

2010-02-09T16:51:00.003+02:00

Dupa o reteta Adina Carla

Ingrediente:
3 carnaciori oltenesti
300 gr cascaval ras
4 oua
4 linguri smantana
50 g masline verzi taiate marunt
1/2 conserva porumb
4 linguri faina
sare, piper

Se mixeaza ouale, se adauga smantana, cascavalul ras, maslinele, porumbul, faina, piperul, sarea si se amesteca bine. Se tapeteaza cu unt si pesmet tava de chec, se pune in ea jumatate din compozitie, se aseaza pe lung carnatii si se pune restul de compozitie. Se pune in cuptorul incins si se coace la foc mediu aprox. 30 minute. Delicios !

Placinta cu telemea

2010-02-09T16:39:00.002+02:00

Aluat:
300 gr faina
200 ml lapte
1 plic garant pentru aluaturi dospite
2 linguri ulei
sare
Umplutura:
300 gr telemea
3 oua
4 felii sunca presata (optional)
sare, piper
Topping:
1 ou
1 pahar de iaurt

Se framanta aluatul si se lasa la dospit.
Intre timp se prepara umplutura. Telemeaua se da pe razatoare si se amesteca impreuna cu ouale si sunca presata taiata in bucatele mici. Se poate renunta la sunca, eu aveam feliile astea pierdute prin frigider si nu stiam ce sa fac cu ele :) Se condimenteaza cu sare si piper. Atentie la sare daca si telemeaua este destul de sarata.

Se imparte aluatul in trei si se intind foi dreptunghiulare subtiri. Se aseaza umplutura pe jumatate si se acopera cu cealalta jumatate. Se aseaza in tava, pe hartie de copt, incretind un pic sa incapa toate trei. Turnam deasupra iaurtul amestecat cu ou si dam la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.

Tortellini in sos de unt si salvie

2010-02-09T16:32:00.002+02:00

Ingrediente:
250 gr tortellini cu ciuperci
70 gr unt
1 lingurita salvie uscata
3 linguri smantana
sare, piper
50 parmezan ras

Tortellini se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj. Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga salvia, apoi smantana. Se condimenteaza apoi se adauga tortellini si parmezanul ras. Se amesteca bine, iar la servire se mai presara cu parmezan. Foarte bun si aromat !

Muschi de porc impanat

2010-02-05T09:42:00.002+02:00

Ingrediente:
muschi de porc
usturoi
sare, piper
salvie
ulei de masline
sos de rosii
Garnitura:
cartofi
4 linguri ulei de masline
sare, piper
oregano
2 lingurite mustar
2 lingurite pasta de ardei iute

Se cresteaza muschiul pe diagonala in ambele sensuri si in fiecare crestatura se pune cate o feliuta de usturoi. Se condimenteaza cu sare si piper, se presara salvie uscata si se stropeste cu ulei. Se pune in tava si se da la cuptor. Dupa 20 de minute se unge cu sos de rosii si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste frumos.

Cartofii se curata, se spala si se taie felii. Se aseaza in tava si se toarna peste ei amestecul de ulei de masline, mustar, pasta de ardei iute si condimente. Se amesteca bine cu mainile si se pun la cuptor pana se rumenesc.

Brownie cu cioco neagra si topping de caramele si nuci

2010-02-05T09:28:00.002+02:00

Ingrediente:
150 gr unt
120 gr cioco neagra
150 gr zahar
4 oua
180 gr faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
Topping:
280 gr caramele cu lapte
120 ml frisca lichida Hu-la-la
150 gr nuci prajite si maruntite

Se topeste untul si ciocolata, se adauga zaharul si se lasa sa se raceasca putin. Se adauga ouale si se mixeaza bine. Se amesteca faina cu praful de copt si cacaoa si se amesteca bine cele doua compozitii. Se toarna in tava peste hartia de copt si se coace aprox 30 de minute.
Intre timp se pun caramelele si frisca lichida la topit la foc mic, dupa care se adauga nucile. Dupa ce scoatem blatul din cuptor, il lasam sa se raceasca putin, apoi turnam toppingul. Se pune la frigider pana se intareste. Super bun !

Premiu de la Shari

2010-02-05T09:06:00.002+02:00

Shari, multumesc frumos pentru premiu !

1. Fiecare Scriitor Superior trebuie sa dea mai departe premiul la 5 prieteni bloggeri speciali

2. Fiecare Scriitor Superior trebuie sa isi creeze o legatura pe net la blogul de la care a primit premiul.

3. Fiecare Scriitor Superior trebuie sa isi prezinte premiul pe blog si sa adauge un link la acest post care ne explica ce este cu premiul

4. Fiecare Scriitor Superior care a castigat premiul este rugat sa viziteze acest post si sa isi adauge numele la Mr. Linky List

Ofer premiul mai departe urmatoarelor prietene: Sabina, Diamond, Miha, Ama, Alison.

Prajitura cu branza si fructe

2010-02-02T16:59:00.003+02:00

Ingrediente:
200 gr unt
150 gr zahar
1 zahar vanilat
4 oua
350 gr faina
1 plic praf de copt

500 gr branza dulce
3 oua
100 gr zahar
1 zahar vanilat
coaja rasa si zeama de la 1/2 lamaie

3-4 mere
1 compot de piersici
visine

Se mixeaza untul moale cu zaharul, zaharul vanilat si ouale. Se adauga faina si praful de copt, dupa care se aseaza in tava unsa si tapetata cu faina si se niveleaza.
Se mixeaza branza cu ouale si zaharul. Se adauga coaja rasa si zeama de lamaie si se toarna deasupra blatului. Peste stratul de branza se aseaza fructele.
Se coace aprox 40 de minute la 180C. Foarte buna si aromata !

Piept de pui la grill cu salata

2010-02-02T16:51:00.002+02:00

Ingrediente:
1 piept de pui
condiment pentru gratar
ulei de masline
Salata:
morcov
porumb
ceapa rosie
patrunjel verde
ulei de masline
piper

Se taie pieptul de pui file, se stropeste cu putin ulei de masline si se condimenteaza. Eu l-am prajit in tigaia grill luata de la Real pe puncte. Pentru salata, se da morcovul pe razatoare, se adauga porumbul, ceapa rosie tocata si patrunjelul verde. Se adauga putin ulei de masline si piper. N-am adaugat sare.

Concurs - Reteta anului 2009

2010-02-01T21:16:00.002+02:00

Astazi s-a dat startul unui provocator concurs: "Reteta anului 2009". Premiile sint pe masura, locul 1 urmind a intra in posesia a 500 ron!

Este foarte simplu sa inscrii reteta in concurs. Trebuie doar sa fii sigur ca are o fotografie de foarte buna calitate, iar modul de preparare este scris in detaliu, aceasta deoarece intrarea in concurs se va face doar dupa ce reteta va trece de filtrul exigent al bucatarasilor.

Pentru ca Bucataras.ro s-a declarat fanul blogosferei culinare si a infiintat un Catalog al acesteia, in care sint peste 150 de bloguri inscrise, cu peste 8.000 de retete, singura conditie obligatorie a concursului este ca blogul pe care ai scris reteta sa fie in acest catalog.

Ce faci daca nu este? Simplu. Il inscrii aici.

Toti cei care vor scrie despre concursul Reteta anului 2009 vor fi trecuti la loc de cinste in pagina de parteneri media!

Si daca esti fan al blogosferei culinare, atunci este obligatoriu ca widgetul de AICI sa-l ai pe blog!

Articol preluat de pe bucataras.ro

Cosulete cu salata

2010-01-31T08:28:00.002+02:00

Dupa o reteta din cartea "100 Best Tapas"

Cosulete:
250 gr faina
150 gr unt
1 galbenus
3 linguri apa
sare
Salata:
morcov
mazare
ceapa
porumb
ardei rosu
ardei verde
maioneza
sare, piper

Pentru aluat, se amesteca faina su sarea, se adauga untul rece taiat cubulete, galbnusul si apa si se framanta bine. Se lasa sa stea la temperatura camerei o ora, dupa care se intinde o foaie, se decupeaza si se intinde in formele unse si tapetate cu faina. Se inteapa la baza cu furculita, se lasa formele in frigider pentru 15 minute, apoi se coc aprox 15-20 de minute.

Se curata morcovul si se taie in cubulete mici. Se pune la fiert adaugand mai spre final si mazarea. Cand sunt fierte se scurg si se lasa sa se raceasca. Se taie si ardeii si ceapa in cubulete mici. Se amesteca toate legumele cu maioneza (1 galbenus, 1 lingurita de mustar, ulei) si se condimenteaza cu sare si piper. Se aseaza salata in cosulete si se tin la rece.

Prajitura cu mac, visine si bezea

2010-01-31T08:14:00.002+02:00

Retete culinar.ro (Carmiris)

Ingrediente:
150 gr faina
150 gr mac macinat
150 gr zahar
1 lingurita bicarbonat
4 galbenusuri
200 ml lapte
150 gr unt
200 gr visine din compot
coaja de la 0 lamaie
1/2 borcan gem (eu am pus de caise)
Bezea:
4 albusuri
100 gr zahar
zeama de la o jamaie

Untul moale se mixeaza cu zaharul, se adauga galbenusurile, apoi laptele si faina amestecata cu macul si bicarbonatul. Se amesteca bine si se adauga coaja rasa de lamaie si visinele. Se toarna compozitia in forma unsa si tapetata cu faina si se lasa la copt aprox 30 de minute.
Intre timp se bat albusurile spuma cu zaharul si zeama de lamaie. Se intinde gemul peste blatul scos din cuptor, apoi spuma de albusuri si se presara putin mac. Se mai lasa in cuptor 10-15 minute pana se rumeneste frumos.

Prajitura cu crema de castane

2010-01-29T15:07:00.003+02:00

Blat:
6 oua
6 linguri de gris
110 gr nuca
2 plicuri zahar vanilat
6 linguri zahar
1 praf de copt
Crema:
150 ml frisca lichida Hu-la-la
250 gr piure de castane

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga nuca macinata si grisul si se mixeaza. Voi adaugati si galbenusurile, ca asa este reteta ! Eu le-am vazut pe blatul de lucru dupa ce bagasem tava la cuptor :) A iesit bun si asa ;) Se toarna compozitia in tava, pe hartie de copt si se coace 20 de minute.

Se bate frisca si se amesteca apoi cu piureul de castane. Eu am avut piure unguresc, in ambalaj auriu ca de unt. Foarte bun si aromat, n-am mai adaugat nimic.

Dupa ce blatul s-a racit, l-am taiat in doua pe latime si am pus crema la mijloc. Mergea foarte bine insiropat, dar bineinteles ca am uitat :) Se orneaza cu frisca si se tine la frigider. Nu prea mult, ca se papa repede ;)

Pogacele cu jumari

2010-01-29T14:54:00.002+02:00

Ingrediente:
350 gr faina
150 ml lapte
50 ml ulei
1 plic garant pentru aluaturi dospite
2 galbenusuri
250 gr jumari macinate
sare, piper, chimen macinat

Se amesteca faina cu garantul si putina sare, se adauga 1 galbenus, uleiul, apoi treptat laptele si se framanta bine. Se lasa la dospit dupa care se intinde o foaie dreptunghiulara. Jumarile macinate se impart in trei. Se intinde 1/3 pe foaia de aluat, se presara cu sare, piper si chimen macinat, dupa care se impacheteaza. Se intinde inca de doua ori si se procedeaza la fel.

La final se intinde o foaie de grosimea unui deget si se decupeaza forme. Se ung cu galbenusul ramas, amestecat cu 1 lingura de lapte. Se pun in tava pe hartie de copt si se coc aprox 20-25 de minute.

Barcelona culinara

2010-01-26T18:46:00.003+02:00

Am revenit cu papic bun din Barcelona. Noua ne-a placut foarte mult tot ce am mancat, plus sangria care este super ! Iata cate ceva din ce am papat:

Sepie cu usturoi

O varianta de "patatas bravas" si "bomba picante"

Galicia-stype octupus

Inele de calamar

Asta nu stiu exact ce a fost :) Nu prea stiau chelnerii engleza si tot aratam cu degetul in meniu :D

O alta varianta de "patatas bravas", cu sos de usturoi

Niste carnaciori excelenti

Niste chestii dulci-sarate super bune

In piata La Boqueria se si mananca. Noi am pus ochii pe mancarea asta organica. Aveau sloganul "Organic is orgasmic" :D Super buna si picanta :) Am mancat de doua ori aici, de fiecare data a fost 10 euro de persoana, desi a doua oara am luat mai multe. Am mancat "patatas bravas", "tacos picante" si alte chestiuni. Sosul ala galben a fost super bun, pacat ca nu stiu ce contine :(

Sangria ...

O bere mare de caciula ca eram tare insetati ... naiba stia ca este de 1 litru :D

Paella in diferite variante ... nu-s prea reusite pozele, dar la gust a fost super de fiecare data.

Mixta porc/pui

Mixta fructe de mare/porc/pui

Cu homar si fructe de mare. Aici ne-am distrat de minune, a fost prima data cand am mancat homar si n-am prea stiut sa manevram instrumentele: cleste, lingurita si o scobitoare mai mare :D Ne-am descurcat pana la urma.

Paella neagra cu fructe de mare

Fideua (un fel de taitei) cu fructe de mare

Am fost in doua piete: La Boqueria si Mercat de Santa Caterina. Ia priviti si va minunati ce au aia pe acolo ...

Si cate ceva de prin vitrine. Cacateii aia mi s-au parut foarte interesanti ;)

Barcelona

2010-01-23T15:22:00.005+02:00

Va prezint Barcelona iarna, 29 Dec - 4 Ian. Din cele peste o mie de poze, am selectat cateva ...
Este un oras foarte frumos, dar parca nu m-a impresionat la modul in care ma asteptam. Poate si din cauza ca am ajuns si prin zone mai putin frecventate de turisti si mi s-a parut un pic cam mizerabil si puturos :)
In rest, arhitecura, infrastructura, parcurile si zonele verzi ... jos palaria. Ar fi multe de povestit, dar va las sa va delectati cu pozele ;)

Rambla del Raval

La Rambla:

Rambla del mar

Biserica Santa Maria del Pi

Parcul Ciutadella

La Rambla seara

Catedrala

Casa Batllo si Casa Amatler

Pe acoperis in Casa Battlo

Muzeul maritim

Privelisti de la castelul de pe Montjuic

Muzeul National de Arta

Font Magica

Priveliste din Parc Guell

Parc Guell

Sagrada Familia

Turnul Agbar

Baita in mare :)

Tunelul de la acvariul

Parcul Espanya Industrial

Camp Nou

Maternitatea

Trade Buildings

Palatul Pedralbes

Revin cu Barcelona culinara ! :)

Supa - gulyas de porc cu galusti

2010-01-23T15:02:00.004+02:00

Dupa o reteta din cartea "Hungarian Cuisine" (Gulyasleves csipetkevel)

Ingrediente:
500 gr carne de porc
1 ceapa mare
1 rosie
1 ardei
4 catei de usturoi
sare, piper, boia, chimen macinat
2 morcovi
4 cartofi mari
1 ou
2 linguri faina
patrunjel verde

Se curata ceapa, ardeiul si usturoiul si se toaca marunt. Se pun la calit in putin ulei si se adauga carnea taiata cubulete. Se lasa la calit pana ceapa devine sticloasa, apoi se adauga condimentele si se amesteca bine. Se adauga rosia decojita si taiata cubulete, apoi morcovii rondele si cartofii cubulete. Se adauga apa cat sa acopere si se lasa la fiert la foc mic.
Se amesteca bine oul cu faina, iar cand legumele sunt fierte, se dauga in supa cate o lingurita din compozitia de ou cu faina. Se mai lasa la fiert 3-4 minute.
La servire am presarat deasupra patrunjel verde si usturoi tocat.

Tagliatelle cu hribi

2010-01-23T14:44:00.003+02:00

Dupa o reteta Jamie.

Ingrediente:
400 gr tagliatelle
50 gr hribi uscati
sare, piper
1/2 lamaie
50 gr unt
ulei de masline
3 catei de usturoi

Se pun hribii la inmuiat in apa fierbinte, dupa care se scurg. Usturoiul tocat marunt se pune la calit in ulei de masline. Se adauga hribii si se lasa la prajit amestecand din cand in cand. Se condimenteaza cu sare si piper, apoi dupa ce se stinge focul se adauga zeama de la 1/2 de lamaie.

Tagliatellele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce se scurg se adauga peste ciuperci. Se adauga si untul taiat cubulete si se amesteca bine. Se servesc presarand deasupra parmezan ras.

Pastrav in crusta de malai

2009-12-21T09:46:00.003+02:00

Ingrediente:
2 fileuri de pastrav
faina, malai
sare piper
Mamaliga:
1 cana malai
1 litru de apa
sare
Sos de marar si usturoi:
50 gr unt
2 linguri faina
200 ml lapte
4 catei de usturoi
marar tocat
sare, piper

Se spala fileurile si se sterg cu un prosop de hartie. Se taie in bucati de trei degete de late, se dau prin faina, prin ouale batute si apoi prin malai. Se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se scot pe hartie absorbanta.

Pentru mamaliga, se pune apa la fiert, se adauga malaiul, se sareaza dupa gust si se amesteca mereu pana se ingroasa.

Pentru sos, se caleste in unt ustoroiul tocat, se adauga faina, se amesteca bine. Se toarna treptat laptele, amestecand mereu ca sa nu faca cocoloase. Se adauga mararul tocar, se condimenteaza.

Delicios !

Prajitura cu fulgi de ovaz

2009-12-21T09:36:00.002+02:00

Reteta eva.ro

Ingrediente:
200 gr de fulgi de ovaz
150 gr de faina
100 gr de alune pisate
1 praf de copt
sare
200 gr de unt
8 linguri de zahar
2 oua
1 plic ness
1 lingurita de pudra de scortisoara.
Caramel:
4 linguri de zahar
o bucatica de unt
3-4 linguri de lapte.

Se amesteca fulgii de ovaz, faina, jumatate din alunele tocate, praful de copt, putina sare, pliculetul de ness si scortisoara. Se mixeaza untul moale cu zaharul, se adauga ouale, apoi amestecul de fulgi. Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina.
Se pune zaharul la topit, se adauga laptele si untul si se toarna caramelul peste aluatul din tava. Se presara restul de alune si se coace aproximativ 25 de minute la 180C.

Are o aroma minunata, dar este cam sfaramicioasa :(

Premii

2009-12-21T09:15:00.002+02:00

Am primit aceste premii frumoase de la dragele mele:

Miha
Cami
Shari
Just me
Danna
Evelina
Vicky

Va multumesc din suflet ca v-ati gandit si la mine !
Va ofer premiile mai departe, cu mult drag, tuturor !
Va doresc multa sanatate si Sarbatori fericite !

Ceafa marinata

2009-12-14T09:31:00.003+02:00

Ingrediente:
8 felii de ceafa fara os
3 linguri sos iute
3 linguri pasta de tomate
cimbru, rozmarin, salvie

Super simplu si rapid. Se amesteca sosul iute cu pasta de tomate si se adauga ierburile. Se ung bine feliile de carne si se lasa la rece pentru 2 ore. Se aseaza apoi in tava si se coc pentru aproximativ 40 de minute. Am servit cu cartofi spumica (piure cu lapte si unt) si mujdei de usturoi. A iesit super buna carnea, frageda si gustoasa ;)

Sosul asta iute este o minunatie ! Se poate folosi cam la orice: supe/ciorbe, sos pentru paste, pizza, carne. Ar trebui sa mai fac o tura ca este pe terminate :)

Rulada cu branza dulce

2009-12-14T09:22:00.003+02:00

Blat:
5 oua
5 linguri zahar
6 linguri faina
1 lingurita esenta de rom
Umplutura:
1/2 borcan gem de caise
100 gr unt
350 gr branza dulce
zahar pudra dupa gust
1 lamaie mica

Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta de rom si faina. Se amesteca bine. Se toarna compozitia in tava, pe hartie de copt, se niveleaza si se coace blatul 15 minute. Se scoate din cuptor si se ruleaza intr-un prosop. Se lasa sa se raceasca.

Se mixeaza untul cu zaharul pudra, se adauga branza, coaja rasa si zeama de la lamaie si se amesteca bine. Se desface blatul, se unge cu un strat subtire de gem, apoi se intinde branza. Se ruleaza si se decoreaza. Se tine la rece.

Carnati cu cartofi la cuptor

2009-12-12T12:24:00.002+02:00

Ingrediente:
4 carnati
8 cartofi
sare, piper, boia
marar
unt

Cartofii se fierb in coaja, se lasa la racit, se curata, apoi se taie in doua. Se aseaza in tava, se condimenteaza si se aseaza cate o frunzulita de marar si un cubulet de unt. Se coc pana se rumenesc. Carnatii se cresteaza, se aseaza in tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos.

Carnaciorii au fost cadou de mos :D Au fost comanda speciala din Ungaria, carnati de Gyula !
Cand am servit, am stropit cartofii cu sos tabasco, tot cadou de la mos :D Mare atentie ca este iute, iute ;)

Brownie cu biscuiti

2009-12-12T12:20:00.002+02:00

Dupa o reteta cacaoweb.net

Ingediente:
170 gr unt topit
150 gr zahar
3 oua
85 gr faina
30 gr cacao
1 praf de copt
putina sare
1/2 pachet de biscuiti cu cacao

Se mixeaza ouale cu zaharul si sarea, se adauga untul topit, apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se adauga biscuitii rupti in bucati mici si se toarna compozitia in tava de chec, peste hartie de copt. Se coace 30 de minute la 180C.

Placinta cu ciuperci

2009-12-11T09:38:00.003+02:00

Dupa o reteta Lily

Aluat:
500 gr faina
330 ml lapte
1 plic garant pentru aluaturi dospite
3 linguri ulei
sare
Umplutura:
2 cutii cu ciuperci
1 ceapa
1 ardei
sare, piper, boia
3 oua
marar
Topping:
1 ou
1 pahar de iaurt

Se framanta aluatul si se lasa la dospit.
Intre timp se prepara umplutura. Se caleste ceapa, se adauga ardeiul tocat, apoi ciupercile. Se condimenteaza si se adauga mararul tocat. Se lasa sa se raceasca apoi se adauga ouale batute.
Se imparte aluatul in trei si se intind foi dreptunghiulare subtiri. Se aseaza umplutura pe jumatate si se acopera cu cealalta jumatate. Se aseaza in tava, pe hartie de copt, incretind un pic sa incapa toate trei. Turnam deasupra iaurtul amestecat cu ou si dam la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.
Se lasa sa se raceasca apoi se taie patratele. Merge super bine cu iaurt ;)

Halva de gris

2009-12-11T09:34:00.002+02:00

Dupa o reteta e-retete.ro

Ingrediente:
200 ml lapte
200 ml apa
150 gr zahar
50 gr unt
150 gr gris
1 lingurita scortisoara macinata
70 gr nuca tocata marunt

Se topeste untul intr-un vas, se adauga grisul, se amesteca si se prajeste la foc mediu.
Se adauga 3/4 din nuca, apoi laptele, apa, zaharul si scortisoara.
Se lasa la fiert pana compozitia devine usor nisipoasa si se desprinde de pe peretii vasului.
Se lasa la racit. Se unge o forma cu putin unt, se presara restul de nuca, apoi se pune compozitia de gris si se niveleaza. Se lasa la rece apoi se rastoarna pe o farfurie. Pentru servire, taiti felii si pudrati cu zahar.

Risotto cremos cu piept de pui aromat

2009-12-10T09:02:00.003+02:00

Ingrediente:
1/2 borcan cascaval marinat
2 bucati piept de pui
1 cana orez
30 gr unt
30 gr parmezan
2 linguri smantana
delikat, piper

Se toarna uleiul aromat in tigaie si se prajeste pieptul de pui taiat felii, pe ambele parti pana se rumeneste. Se aseaza apoi pe fiecare felie cate 2 cubulete de cascaval si cate o felie de rosie si se baga la cuptor pana se topeste cascavalul.

In alta tigaie se topeste untul, se adauga usturoiul marinat tocat marunt, apoi orezul. Se amesteca bine si se adauga delikat si apoi o cana de apa. Se lasa la fiert, iar cand apa scate se mai adauga cate o cana de apa, in total 3 cani de apa pentru una de orez. Cand orezul este fiert, se pipereaza, se adauga smantana si parmezanul ras si se amesteca bine.

Delicios ! Una dintre cele mai gustoase mancaruri pe care le-am papat :)

Premiu de la Elena

2009-12-10T08:48:00.006+02:00

Am primit de la Elena acest minunat premiu. Il ofer cu mult drag urmatoarelor:

Judy
Ama
Shari
Sandytza

Tarta cu pere si nuci

2009-12-09T14:18:00.003+02:00

Aluat:
250 gr faina
30 gr zahar
100 gr unt
1 ou
sare
Umplutura:
2 borcane compot de pere
50 gr nuci maruntite
2 oua
30 gr faina
70 gr zahar
1 zahar vanilat
150 ml lapte

Se framanta aluatul si se pune la frigider pentru o jumatate de ora. Intre timp se mixeaza ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana devin o crema, se adauga faina si se amesteca bine. Se adauga apoi laptele, putin cate putin.
Se intinde aluatul in forma de tarta unsa si tapetata cu faina. Se aseaza perele scurse de zeama si taiate cubulete se si presara cu nuca. Deasupra se toarna compozitia cu lapte. Se coace aproximativ 40 de minute la 180C.

Cartofi crocanti cu telemea si crenvursti

2009-12-09T14:09:00.002+02:00

Ingrediente:
cartofi
sare, piper, boia
ulei de masline
telemea
crenvursti de pui

Se curata cartofii, se spala, se taie cubulete, se pun in tava, se stopesc cu ulei de masline si se condimenteaza. Se prajesc in cuptor, iar cand sunt gata se presara cu telemea rasa si se pun din loc in loc crenvurstii taiati in patru si crestati la capete. Se mai lasa in cuptor 5-10 minute.

Paste scoici umplute cu pui si ciuperci

2009-12-07T12:12:00.002+02:00

Ingrediente:
250 gr paste scoici
500 gr piept de pui tocat
5 ciuperci champignon
1 ceapa
1 ardei
sare, piper, boia, busuioc
4 linguri sos de rosii
4 linguri sos iute
oregano
parmezan ras

Am fiert pastele 3 minute, dupa indicatiile de pe ambalaj. Se lasa la scurs.
Se toaca marunt ceapa si ardeiul si se calesc in putin ulei. Se adauga pieptul de pui, apoi ciupercile tocate si se condimenteaza. Se lasa sa se raceasca putin, dupa care se umplu scoicile. Se aseaza in tava in care am pus o ceasca de apa, iar deasupra se toarna sosul facut din 1/2 sos de rosii, 1/2 sos iute si oregano. Se presara deasupra parmezan ras. Se lasa la cuptor aproximativ 30 de minute. Super bun !

Saratele cu parmezan

2009-12-03T12:15:00.002+02:00

Multumesc Ana pentru reteta ! Au fost foarte bune :)

Ingrediente:
250 gr faina
150 gr parmezan ras
100 gr unt
4 linguri smantana
lapte sau apa cat cere aluatul (puneti cate o lingura o data)
1 praf de copt

Se amesteca toate ingredientele si se framanta aluatul. Se pune in frigider pentru jumate de ora, se intinde o foaie nu prea groasa si se decupeaza forme. Se ung cu ou batut cu o lingura de lapte si se coc aproximativ 15 minute in cuptorul preincalzit.

Si am mai facut o tura de patratele cu telemea :) Reteta aici.

Fasole frecata

2009-12-03T12:00:00.002+02:00

Ingrediente:
aprox 500 gr fasole alba
2 cepe
sare, piper, boia
carnaciori, varza murata

Fasolea se spala si se pune cu o seara inainte la inmuiat in apa rece.
A doua zi se schimba apa si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce este fiarta se strecoara si se zdrobeste, adaugand putina apa si condimente. Ceapa taiata fasii subtiri se caleste in ulei si se adauga sare, piper si boia. Am servit cu felii de carnaciori prajiti si varza murata. Un deliciu !

Mancare chinezeasca cu taitei de orez

2009-12-01T09:33:00.002+02:00

Ingrediente:
1 punga taitei de orez
1 piept de pui
ulei de masline
1 ceapa
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
1 morcov mic galben
1 morcov mic portocaliu
1 borcanas mini-ciuperci
30 gr alune prajite
1/2 sticluta de sos de soia
2 linguri amidon/faina
praf de chilli

Se pun taiteii de orez in apa rece la inmuiat. Se taie fasii pieptul de pui si se prajeste in ulei de masline. Ceapa, ardeii si morcovii se taie betigase, ciupercile felii si se pun in tigaie. Se adauga sosul de soia si se prajesc la foc iute. Se adauga alunele, praful de chilli, apoi se presara faina, se amesteca bine si se toarna in tigaie si o cescuta de apa. La final se adauga taiteii.
La servire se mai adauga sos de soia dua preferinta. Super bun !

Salata colorata cu cartofi crocanti

2009-12-01T09:21:00.002+02:00

Ingrediente:
cartofi
sare, piper, boia
ulei de masline
ceapa
telemea
sunculita
ardei rosu/verde

Am innebunit in ultima vreme cu cartofii astia crocanti ... i-am manca non stop. Am zis ca ar merge si o salata. Iata ce a iesit :)

Cartofii se curata, se spala si se taie cubulete. Se aseaza in tava, se condimenteaza si se stopesc cu ulei de masline. Se baga la cuptor, mai intai la programul traditional pana se coc, apoi la o temperatura mai mare ca sa prinda crusta aurie. Restul ingredientelor se taie cubulete si se amesteca cu cartofii.

Am servit salata cu sos de smantana si pasta de gulas iute, o alta combinatie descoperita recent :)

Prajitura Fely cu branza si bezea

2009-11-30T11:45:00.003+02:00

Blat:
4 galbenusuri
6 linguri zahar
6 linguri ulei
6 linguri lapte dulce
6 linguri faina
1 praf de copt.
Umplutura:
500 gr branza dulce
2 oua
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
2 linguri de gris
stafide
zahar dupa gust
Bezea:
4 albusuri
5 linguri de zahar

Se amesteca toate ingredientele pentru blat intr-un vas, exact in aceeasi ordine. Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, se toarna compozitia si se da la cuptor. Se coace blatul pe jumatate, aproximativ 15-20 de minute.

In acest timp te ocupi de umplutura: intr-un vas se pun toate ingredientele necesare umpluturii si se amesteca. Cand blatul este copt pe jumatate se scoate din cuptor si se pune deasupra umplutura de branza dulce.

Se baga din nou la cuptor si se reduce un pic temperatura la cuptor, se tine atata timp cat branza dulce face o crusta deasupra si este inchegata. In timpul acesta batem spuma albusurile cu zaharul. Se scoate tava din cuptor si se pune deasupra spuma. Pentru ultima oara se baga tava in cuptor si se mai lasa la copt pana se rumeneste bezeaua.

Delicios ! Fely, multumesc pentru reteta :)

Snitel din piept de pui

2009-11-30T11:34:00.002+02:00

Ingrediente:
2 bucati piept de pui
sare, piper, boia
2 oua
2 linguri faina
pesmet

Se taie pieptul de pui felii, se condimenteaza pe ambele parti si se bate bine. Se dau apoi feliile prin faina, apoi ouale batute cu putina sare, iar la final prin pesmet. Se prajesc in ulei incins. Am servit cu cartofi spumica (piure facut cu unt si lapte) si ardei rotunzi murati.

Iepure marinat cu sos de legume si galusti de paine

2009-11-26T16:58:00.005+02:00

Ingrediente:
1 iepure (de casa am avut eu)
Marinata:
600 ml vin rosu
sare
boabe de piper
2 foi de dafin
cimbru
5 catei de usturoi
Sos:
2 cepe
3 fire ceapa verde
2 morcovi
1 patrunjel
1 ardei rosu
sare, piper, boia
smantana
Galusti de paine:
5 felii de paine
50 gr unt
1 ou
sare, piper, boia
2,3 linguri faina

Iepurele a fost killerit de tati, transat de mami si a ajuns la mine congelat.

Se pune carnea de iepure la marinat in vin si se adauga sare, usturoiul tocat, condimentele. Se lasa la rece de pe o zi pe alta, apoi se scoate din marinata, se spala si se aseaza intr-un vas cu apa, cat sa-l acope. Se adauga legumele, se condimenteaza si se lasa la fiert aproximativ o ora (depinde de cat de batran era iepurila).

Dupa ce carnea este fiarta, se scurge, se aseaza in tava, se stopeste cu putin ulei, se condimenteaza si se baga la cuptor pana se rumeneste frumos.

Legumele se scurg de o parte din zeama si se fac pasta cu blenderul.

Se pune o oala cu apa la fiert. Painea se taie cubulete si se prajeste in unt. Se lasa sa se raceasca apoi se adauga oul, condimentele, faina si se formeaza galustii, mari cat o minge de tenis. Se pun in oala cu apa si se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute.

Se serveste friptura de iepure cu sosul de legume si cu galustile de paine. Se adauga smantana dupa gust.

Fursecuri cu nuci

2009-11-26T16:51:00.004+02:00

Ingrediente:
200 gr faina
200 gr nuca tocata marunt
200 gr unt
1 ou
150 gr zahar
2 pliculete zahar vanilat
esenta de rom

Se framanta un aluat din toate ingredientele si se lasa la rece pentru 1 ora. Se intinde apoi o foaie, se decupeaza forme si se coc aproximativ 15-20 minute la 180C, in cuptorul preincalzit.

Ciocolata de casa cu alune de padure

2009-11-24T09:44:00.003+02:00

Dupa o reteta e-retete.ro

Ingrediente:
150 ml apa
10 linguri de zahar
100 gr unt topit si racit
250 gr lapte praf indulcit (zahar 20%)
30 gr cacao
1 esenta rom
alune de padure

Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Lasam sa fiarba pana cand se ingroasa. In functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta.
Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf amestecat cu cacaoa in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine. Punem compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata. Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. A fost delicioasa !

Tip: Daca nu aveti lapte praf indulcit, cresteti cantitatea de zahar. In reteta originala se foloseau 400 gr zahar. Acuma, fiecare dupa preferinte, dar eu n-as pune mai mult de 250 :)

Ficatei cu cartofi crocanti

2009-11-24T09:32:00.004+02:00

Ingrediente:
1 caserola ficatei de pui
2 cepe
1 ardei
2 linguri sos tomate
2 linguri sos iute
sare, piper, boia
cimbru
cartofi

Se calesc in putin ulei cepele tocate, se adauga ardeiul tocat, apoi ficateii curatati de pielite. Se lasa sa se caleasca putin, apoi se adauga sosul de tomate, sosul iute, apa si se condimenteaza. Se lasa pe foc vreo 15 minute, adaugand apa daca este necesar. Cartofii se curata, se taie cubulete, se stropesc cu ulei de masline, se condimenteaza cu sare, piper si boia si se pun la cuptor pana se rumenesc frumos.

Paste cu ciuperci si soia

2009-11-24T09:22:00.002+02:00

Ingrediente:
1 punga cuburi soia
1 punga paste
1 ceapa
2 fire ceapa verde
1 morcov
1 ardei rosu
4 ciuperci champignon
2 linguri pasta de tomate
2 linguri sos iute
sare, piper, boia

Se pun cuburile de soia in apa calda la inmuiat. Pastele se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj.
Se caleste in putin ulei ceapa tocata marunt. Se adauga morcovul, ardeiul si ciupercile tocate marunt cu robotul, dupa care se adauga si cuburile de soia si ceapa verde tocata. Se lasa sa se calesca putin, se condimenteaza si se adauga sosul de tomate, sosul iute si putina apa. Se amesteca bine si se mai lasa la fiert 5 minute, dupa care se amesteca cu pastele scurse.

Premii si leapsa de la Flori si Vicky

2009-11-24T08:48:00.002+02:00

Flori si Vicky, va multumesc mult pentru premii si leapsa. Leapsa o puteti gasi aici.

Oua Rossini

2009-11-23T14:38:00.005+02:00

Ingrediente:
4 oua
50 gr telemea
50 gr unt
sare

Se bat albusurile spuma cu putina sare, dupa care se aseaza in tava unsa cu unt. Se niveleaza si se fac patru adancituri cu lingura. Se presara putina telemea rasa, se aseaza galbenusurile si se presara restul de telemea rasa pe toata suprafata. Se presara si restul de unt taiat in cubulete si se da la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Tips: Eu am lasat galbenusurile in coaja de ou dupa ce am scurs albusurile, asa ca le-am putut manevra mai bine. Ungeti bine forma cu unt, altfel albusul se va lipi de vas.

Prajitura cu visine

2009-11-20T09:00:00.002+02:00

Ingrediente:
3 oua
8 linguri de zahar
2 pliculete zahar vanilat
5 linguri ulei
10 linguri lapte
15 linguri mari de faina
1 praf de copt
1 borcan compot de visine fara samburi

Se mixeaza ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga uleiul, laptele, apoi faina amestecata cu praf de copt. Se mixeaza bine si se toarna compozitia in tava unsa si tapetata cu faina. Se scurg visinele si se pudreaza cu faina, dupa care se aseaza peste aluat. Se da la cuptor pentru 30 de minute. Dupa ce se raceste se presara cu zahar pudra.

Prajitura cu biscuiti si ciocolata

2009-11-20T08:52:00.002+02:00

Ingrediente:
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 lingura cacao
400 ml frisca lichida Hu-la-la
200 gr ciocolata alba
200 gr ciocolata cu lapte
biscuiti cu cacao

Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina si cacaoa. Se toarna compozitia in tava pe hartie de copt si se coace blatul pentru 15 minute. In doua vase se toarna cate 200 ml frisca lichida si se adauga ciocolata rupta in bucatele. Se lasa pe foc pana se topeste ciocolata, se lasa sa se raceasca si se pun la frigider pentru o ora. Apoi se mixeaza pana se intaresc cremele.

Se toarna crema cu ciocolata alba peste blat, se aseaza un strat de biscuiti, iar apoi crema cu ciocolata cu lapte. Se tine la frigider.

Paine neagra impletita

2009-11-20T08:48:00.003+02:00

Ingrediente:
500 gr faina neagra
1 plic drojdie uscata
250 ml apa calduta
3 linguri ulei de masline
sare

Se framanta aluatul, se lasa la dospit, dupa care se imparte in patru. Se iau cate doua bucati, se modeleaza cate o forma lunguiata si se impletesc. Se presara cu faina alba, se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc aproximativ 30 de minute.

Patratele cu telemea

2009-11-19T12:12:00.004+02:00

Ingrediente:
250 gr faina
250 gr telemea
200 gr unt
sare
2 oua
parmezan

Se amesteca faina cu telemeaua rasa, se adauga untul taiat cubulete si 1 ou si se framanta bine. Se mai adauga sare dupa gust. Se intinde apoi o foaie groasa de un deget, se decupeaza forme care se ung cu oul batut si se presara cu parmezan ras. Se coc aproximativ 30 de minute, pana cresc si se rumenesc frumos.

Supa de cartofi cu ciuperci

2009-11-19T12:04:00.003+02:00

Ingrediente:
1 ceapa
2 fire ceapa verde
1 ardei rosu
1 morcov
4 cartofi
5 ciuperci champignon
sare, piper, boia
1 lingura sos de rosii

Se caleste ceapa in putin ulei, se adauga ardeiul tocat, apoi morcovii taiati rondele. Se adauga apa si cartofii taiati cubulete si se condimenteaza. Se lasa la fiert, iar cand legumele sunt pe jumatate fierte se adauga ciupercile si ceapa verde tocata. Se adauga sosul de rosii si se mai condimenteaza daca este cazul. O supica rapida, usoara si delicioasa.

Paine dupa reteta lui Jamie

2009-11-19T11:49:00.003+02:00

Dupa reteta de paine de baza a lui Jamie Oliver.

Ingrediente:
50 gr drojdie proaspata
30 gr miere
625 ml apa calduta
1 kg faina alba
30 gr sare

Se dizolva drojdia si mierea in jumatate din cantitatea de apa. Se amesteca faina cu sarea, se face o groapa mica in mijloc si se toarna amestecul de drojdie si miere. Se amesteca si se toarna si restul de apa. Se framanta bine pana se obtine un aluat moale. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.

Se framanta din nou, se imparte in doua si se formeaza doua painici. Se aseaza in tava pe hartie de copt, se cresteaza si se pudreaza cu putina faina si gris. Se coace pana se rumeneste frumos. Va puteti da seama ca este facuta daca lovind usor fundul suna a gol.

Se scoate din cuptor, se stropeste cu putina apa, se acopera cu un prosop si se lasa pana cand se raceste. Eu am tinut-o in punga si s-a pastrat foarte bine.

Premiu si leapsa de la Claudia-Maria

2009-11-19T11:07:00.002+02:00

Am primit premiul si leapsa de la Claudia-Maria, careia ii multumesc foarte mult ca s-a gandit si la mine!

1)In ce fel de animal ai vrea sa te reincarnezi ?
- caine

2)Ce ti-ar lipsi cel mai mult in viata ?
- dragostea

3)Ce apreciez cel mai mult la o persoana ?
- sinceritatea

4)Care-i culoarea preferata pentru haine ?
- negru, albastru

5)Trei cuvinte care te definesc ca persoana...
- Dragoste, Optimism, Comoditate

6)O calatorie pe care ai vrea sa o faci si tara pe care ai vrea sa o vizitezi ?
- Elvetia again :)

7)Citatul/zicala preferata...
- "Daca vrei sa faci lumina cand e pentru tine noapte, Educa-te singur, Frate, citeste-o carte!"

8)Ce ti-ar place cel mai mult sa faci ?
- sa calatoresc

9)Daca nu ai face ceea ce faci in fiecare zi, cu ce altceva ai dori sa-ti umpli timpul ?
- idem punctul 8

10)Care e cea mai mare extravaganta a ta ?
- N/A

Leapsa si premiu merg mai departe la: Iulia, Nana si Florena

Leapsa cu madlene

2009-11-19T11:02:00.001+02:00

Am primit leapsa de la Cristina. Multumesc !

1. Care e madlena domniei voastre?
Ciorba de burta cu smantana si ardei iute iute

2.Dar bau-baul din farfurie?
Nu-mi place mielul, vanatul si mancarurile dulci cu carne (gen piept de pui cu pere, etc)

Leapsa merge mai departe la: Mirela, Lily si Micki.

Chiftelute de peste

2009-11-18T11:41:00.004+02:00

Ingredinte:
500 gr pangasius
1 ceapa
marar
sare, piper, boia
2 oua
1 lingura lapte
1 lingurita pasta de ardei iute
pesmet

Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei. Se adauga pestele maruntit cu robotul, se condimenteaza si se prajeste amestecand mereu. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga 1 ou, mararul tocat, pasta de ardei iute, iar la sfarsit pesmet, pana cand se obtine o compozitie care se poate modela usor. Se formeaza chiftelutele, se dau prin oul batut la care am adaugat o lingura de lapte, apoi prin pesmet, se prajesc in ulei incins apoi se scot pe hartie absorbanta. Ca si garnitura am avut cartofi la cuptor, cu ceapa si varza acra.

Cornulete bicolore cu dulceata

2009-11-18T11:22:00.002+02:00

Ingrediente:
500 gr faina
2 linguri cacao
1 plic Garant pentru aluaturi dospite
200 gr unt
1 ou
1 zahar vanilat
3 linguri zahar
4 linguri smantana
1 borcan de dulceata (eu am folosit de prune)

Se framanta aluatul, se imparte in doua si se adauga cacaoa intr-o jumatate.Se lasa 30 de minute la dospit. Se impart apoi cele doua jumatati in patru si se intind foi rotunde. Se suprapun cate doua foi, una alba, una neagra si se mai intind putin cu sucitorul. Se taie in 8 triunghiuri, se pune cate o lingurita, doua de dulceata la baza si se ruleaza. Se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc pana se rumenesc, apoximativ 30 de minute.

Leapsa foto

2009-11-18T10:46:00.002+02:00

Pentru aceasta leapsa preluata de la Miha, Elena si Vicky, trebuie afisate doua fotografii, una haioasa si una de suflet.

Cea haioasa este de actualitate :)

Si cea de suflet, cu Puficul care ne-a parasit prea devreme :(

O dau mai departe catre: Ana-Maria, Alexandra si Shari.

Supa de pastai cu smantana

2009-11-12T07:49:00.003+02:00

Ingrediente:
1 ceapa
1 ardei rosu
2 morcovi mici
1 fir ceapa verde
300 gr pastai congelati (eu am avut pregatiti de mami)
cimbru, patrunjel verde
250 gr smantana
2 linguri de faina
1 lingura sos de rosii
1 lingurita delikat
sare, piper

Se caleste ceapa tocata in putin ulei, se adauga ardeiul tocat, morcovii taiati rondele, se adauga apa, se condimenteaza si se lasa la fiert. Se adauga apoi pastaii si ceapa verde tocata si se lasa pe foc pana cand legumele sunt fierte. Se adauga cimbru si patrunjel verde tocat, sosul de rosii. Faina se amesteca bine cu smantana, adaugand cate o lingura de supa fierbinte, apoi se toarna in oala. Se mai lasa 2 minute la fiert.

Rulada din piept de pui tocat cu ciuperci si cascaval

2009-11-11T09:22:00.003+02:00

Ingrediente:
600 gr carne tocata din piept de pui
2 oua
1 ceapa
sare, piper, boia
patrunjel verde
pesmet
Umplutura:
2 fire ceapa verde
4 catei de usturoi
5 ciuperci champignon mari
1 ardei rosu
100 gr cascaval afumat
sare, piper, boia

Carnea tocata se amesteca cu ceapa tocata marunt, ouale, patrunjelul verde tocat, se condimenteaza si se adauga pesmet pana se obtine o compozitie ca de chiftele.
Pentru umplutura se maruntesc legumele si cascavalul, se condimenteaza si se amesteca bine.
Se imparte compozitia de carne in doua si se intind doua foi dreptungiulare pe folie de aluminiu. Se repartizeaza umplutura, se niveleaza si cu ajutorul foliei se ruleaza. Incercati sa rulati cat mai strans. Una mi-a iesit foarte bine, dar asta pe care am pozat-o puteam sa o rulez si mai strans ...
Se transfera ruladele in tava, pe hartie de copt si se coc aproximativ 1 ora.

Prajitura cu orez si nuca pe aluat de branza

2009-11-11T09:13:00.002+02:00

Dupa o reteta din suplimentul Practic "Prajituri traditionale romanesti"

Ingrediente:
350 gr branza de vaci
7 oua
10 linguri de zahar
2 zahar vanilat
10 linguri ulei
450 gr faina
1 praj de copt
500 ml lapte
150 gr orez
150 gr nuca

Se amesteca branza cu 3 oua, uleiul, 5 linguri de zahar, faina, praful de copt si 5 linguri de lapte pana se obtine un aluat neted. Orezul se fierbe in restul de lapte, adaugand la final zaharul vanilat si 3 linguri de zahar. Se lasa sa se raceasca apoi se adauga cele 4 galbenusuri, nuca taiata marunt si albusurile batute spuma cu 2 linguri de zahar.
Se intinde aluatul in tava unsa si tapetata cu faina. Se aseaza deasupra compozitia cu orez si nuca si se coace aproximativ 40 de minute.

Ou ochi in paine

2009-11-10T11:59:00.002+02:00

Ingrediente:
paine feliata
oua
unt
cascaval
sare, piper

Se pune un cubulet de unt in tigaie si se lasa sa se topeasca. Se decupeaza mijlocul feliilor de paine, se aseaza in tigaie si se sparge cate un ou in forma decupata. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la prajit la foc mic. Se intorc feliile de paine si pe cealalta parte. Atentie sa nu se arda ! Se scot pe farfurie si se presara cu cascaval ras.

Mancare de linte

2009-11-10T11:39:00.002+02:00

Ingrediente:
500 gr linte
150 gr sunculita feliata
1 ceapa rosie
3 cati de usturoi
1 lingura sos de rosii
rozmarin
sare, piper

Se taie sunculita felii si se caleste in ulei de masline. Se adauga ceapa tocata, usturoiul maruntit si rozmarinul se lasa la calit. Se adauga lintea spalata, apoi aproximativ 1 lintru de apa. Se condimenteaza si se lasa la fiert aproximativ o ora, pana cand lintea este fiarta. Se adauga la sfarsit sosul de rosii.

Festivalul gastronomic "Pofta buna - voie buna" Timisoara

2009-11-07T14:53:00.003+02:00

Tocmai m-am intors de la festival ! Mai multe informatii aici.
Desi ne-am propus sa nu mai mergem la festivaluri aflate la primele editii, acesta avand loc la doar 10 minute de casa am zis ca nu mai riscam sa ramanem flamanzi :)

Va las sa va delectati cu pozele ;) Poate vi se face pofta si dati o tura ... daca sunteti de prin zona. Mai aveti timp pana maine seara ;)

Placinte - langosi cu smantana, cascaval si usturoi

2009-11-06T09:11:00.004+02:00

Dupa o reteta www.reteteculinare.ro (Vero)

Ingrediente:
500 gr faina
25 gr drojdie proaspata
350 ml apa calduta
sare
smantana, cascaval, usturoi

Aluatul este de langosi, insa i-am prajit in tigaia doar unsa cu ulei.

100 ml apa calduta, drojdia si 1 lingura faina se amesteca bine si se lasa sa creasca (15 minute). Se adauga apoi peste faina, sarea si restul de apa calduta si se framanta bine cu mixerul aprox 10 minute - eu doar vreo 5 :)
Se lasa la dospit 30 min. Se iau apoi bucati din aluat si se intind cu mana unsa cu ulei, pentru a li se da forma unui langos. Se prajesc pe ambele parti.

I-am servit cu sos de smantana, cascaval si usturoi. Yammy !

Paste cu ton

2009-11-06T09:07:00.003+02:00

Ingrediente:
500 gr paste din porumb
1 ceapa
1 conserva de ton in sos chilli
1/2 conserva porumb
masline negre
sare, piper, busuioc

Se fierb pastele conform indicatiilor de pe ambalaj si se lasa la scurs.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei de masline. Se adauga conserva de ton, porumbul, maslinele si se condimenteaza.

Pangasius la cuptor cu sos de unt si lamaie

2009-11-06T09:01:00.002+02:00

Dupa o reteta www.retetazilei.ro

Ingrediente:
3 fileuri de pangasius
50 gr unt
1/2 lamaie
sare, piper, ghimbir

Se unge bine tava cu unt. Se aseaza fileurile, se condimenteaza si se stoarce zeama de lamaie. Se da la cuptor pentru 30 de minute. Am servit cu cartofi copti cu rozmarin. Sosul este bestial !

Scones

2009-11-06T08:53:00.002+02:00

Reteta www.joyofbaking.com

Ingrediente:
280 gr faina
50 gr zahar
1 zahar vanilat
1 praf de copt
1/4 lingurita sare
70 gr unt
1 ou
100 ml lapte

Se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat, sarea si praful de copt. Se adauga untul rece taiat cubulete, apoi oul batut si laptele. Se framanta bine si se intinde o foaie mai groasa. Se decupeaza forme rotunde care se aseaza in tava pe hartie de copt. Se coc aproximativ 15-20 de minute, pana incep sa se rumeneasca. Merg foarte bine servite cu gem.

Tortellini in sos de smantana si cascaval

2009-11-06T08:47:00.002+02:00

Ingrediente:
250 gr tortellini cu ciuperci
4 catei de usturoi
100 ml smantana
50 gr cascaval
ulei de masline
sare, piper
oregano
parmezan ras

Tortellini se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj si se lasa la scurs.
Se toaca marunt usturoiul si se caleste 1 minut in putin ulei de masline. Se adauga tortellini, apoi smantana, cascavalul ras, se condimenteaza si se amesteca bine pana cand se topeste cascavalul. Se serveste presarat cu parmezan.

Tort cu trei creme de ciocolata

2009-11-05T09:15:00.002+02:00

Blat:
6 oua
6 linguri de zahar
5 linguri faina
1 lingura cacao
1 esenta de rom
Crema:
600 ml frisca lichida
100 gr ciocolata amaruie
100 gr ciocolata cu crema de rom
100 gr ciocolata cu crema de lichior de visine
4 linguri pesmet fin

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga faina, cacaoa, se imparte in trei si se coc trei blaturi in forma rotunda.
Pentru crema, se pun pe foc cate 200 ml frisca lichida in trei vase si se adauga in fiecare cate un tip de ciocolata rupta in bucatele. Se amesteca bine pana cand se topeste ciocolata. Se lasa la racit apoi se pune la frigider pentru o ora. Se mixeaza apoi cremele pana se intaresc.
In cele cu ciocolata cu crema am adaugat cate 2 linguri de pesmet fin pentru ca nu s-au intarit destul de bine si au iesit chiar foarte bune la gust, tortul nu a fost gretos de la atata ciocolata. Puteti renunta la pesmet, dar atunci mariti cantitatea de ciocolata.
Se insiropeaza blaturile cu esenta de rom diluata cu apa si se aseaza cremele, lasand crema cu ciocolata amaruie deasupra.

Supa de legume cu perisoare

2009-11-05T09:08:00.002+02:00

Ingrediente:
1 ceapa
1 ardei rosu
1 morcov
2 cartofi
1 gulie
100 gr mazare congelata
taitei
maggi, secretul gustului (de legume)
Perisoare:
150 gr carne tocata din piept de pui
1 ou
1/2 ceapa
2 catei de usturoi
3 linguri de orez
pesmet
sare, piper, boia

Se caleste ceapa tocata in putin ulei, se adauga ardeiul, apoi legumele. Se adauga apa, se condimenteaza si se lasa la fiert. Se amesteca pieptul de pui tocat cu oul, ceapa si usturoiul date pe razatoare, patrunjelul verde tocat, orezul, pesmetul si condimentele. Se formeaza perisoarele si se adauga in supa. Cand perisoarele sunt fierte se adauga mazarea si taiteii. Se mai lasa sa fiarba 2 minute.

Salata de ciuperci cu maioneza

2009-11-05T09:05:00.003+02:00

Ingrediente:
2 cutii de ciuperci
1 ceapa
maioneza
sare, piper
marar

Se maruntesc ciupercile si ceapa cu robotul, se adauga maioneza, mararul tocat si se condimenteaza.

Melcisori cu telemea

2009-11-05T08:52:00.002+02:00

Ingrediente:
250 gr faina neagra
150 ml apa calduta
1/2 plic drojdie uscata
1 lingurita de sare
100 gr telemea
1 ou
parmezan

Se framanta un aluat din faina, drojdie, apa si sare. Se lasa la dospit, apoi se imparte in doua. Se intind doua foi dreptunghiulare, se presara telemeaua rasa amestecata cu albusul, apoi se ruleaza. Se taie bucati si se aseaza in tava pe hartie de copt. Se ung cu galbenusul si se presara cu parmezan ras. Se coc aprox 30 de minute la 180C.

Chiftelute de legume

2009-11-05T08:47:00.002+02:00

Ingrediente:
1 punga legume congelate
1 ceapa
1 ou
2-3 linguri pesmet
sare, piper, boia

Se fierb legumele 5 minute, dupa care se scurg si se lasa la racit. Se amesteca apoi cu ceapa tocata marunt, se adauga oul, condimentele si pesmetul. Se amesteca bine. Se formeaza chiftelutele, se aseaza in tava pe hartie de copt si se pun la cuptor. Cand incep sa se rumeneasca, se intorc si pe cealalta parte.

Supa crema de legume

2009-11-03T08:41:00.002+02:00

Ingrediente:
1 ceapa
1 morcov
1 gulie
1 dovlecel
150 gr pastai congelate
maggi secretul gustului (de legume)
piper
smantana
patrunjel
ardei iute

Se caleste ceapa, se adauga morcovul, gulia si dovlecelul taiate cubulete. Se adauga apa, se condimenteaza si se lasa la fiert. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga pastaii. Se fierbe in continuare pana toate legumele sunt moi. Se lasa sa se raceasca putin, apoi se face piure cu blenderul. Se pune in boluri, se adauga smantana, patrunjel verde tocat si cubulete de ardei iute. Am servit cu paine prajita.

Cheesecake cu banane

2009-11-02T10:02:00.002+02:00

Aluat:
200 gr faina
2 linguri cacao
100 gr unt
60 gr zahar
1 ou
Umplutura:
5 banane
500 gr branza dulce
100 ml frisca lichida
100 gr zahar
1 zahar vanilat
3 oua

Se framanta aluatul, se inveleste in folie de plastic si se da la frigider pentru 30 de minute. Intre timp se pregateste umplutura. Se mixeaza branza cu frisca lichida, ouale, zaharul. Trei banane se fac piure si se adauga la compozitia de branza.
Se aseaza aluatul in forma cu margini detasabile, presandu-l si pe margini, pana sus. Cele doua banane ramase se taie pe jumatate (lung si lat) si se aseaza peste aluat. Se toarna compozitia de branza si banane. Se coace aproximativ 50 de minute la 180C. Se decoreaza cu sos de ciocolata si banane.

Pizza "Geniala"

2009-11-02T09:52:00.002+02:00

Denumire data de cumnata mea, careia i-a placut foarte mult :)

Aluat:
500 gr faina
1 plic drojdie uscata
sare
3-4 linguri ulei de masline
200 ml apa calduta
Sos:
1/2 sos iute
1/2 sos de rosii
busuioc, oregano
Topping:
salam
sunca presata
ciuperci champignon
porumb
masline negre
cascaval ras

Se framanta aluatul si se lasa la dospit. Se imparte in trei si se intind foi rotunde. Se unge forma de pizza cu ulei, se aseaza aluatul, se unge cu sos si se aseaza apoi toppingul. Se coc la foc mare aprox 10 minute. Yammy ! Ce buna a fost :)

Tort cu crema de banane

2009-11-02T09:44:00.003+02:00

Ingrediente:
6 oua
6 linguri zahar
80 gr fulgi de cocos
3 linguri faina
1 lingura cacao
2 banane
200 ml frisca lichida
zahar pudra

Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se imparte compozitia in doua. Intr-o jumatate sa adauga cocosul, in cealalta faina si cacaoa. Se adauga cate trei galbenusuri in fiecare compozitie si se amesteca bine. Se coc cele doua blaturi si se lasa sa se raceasca.
Bananele se fac piure cu robotul, adaugand si vreo 2-3 linguri de frisca lichida. Restul de frisca se bate cu mixerul si se imparte in doua. Intr-o jumatate se adauga piureul de banane si zahar pudra dupa gust si se mixeaza bine. Se toarna crema peste blatul de cacao, se pune peste crema blatul de cocos si apoi se orneaza cu restul de frisca.

Salata de cartofi cu piept de pui

2009-11-02T09:37:00.002+02:00

Ingrediente:
1 piept de pui
1.5 kg cartofi
1 ceapa mare
100 gr masline negre
sare, piper, curry
ulei de masline

Se curata cartofii, se taie cubulete si se pun la fiert. Pieptul de pui se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline. Se condimenteaza cu sare, piper si curry. Cartofii se trec sub jet de apa rece, se scurg, apoi se adauga pieptul de pui, ceapa tocata, maslinele, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga ulei de masline.

Mancarica cu piept de pui si smantana

2009-11-02T09:28:00.002+02:00

Ingrediente:
1 piept de pui
1 ceapa
2 fire ceapa verde
1 ardei rosu
1 morcov
2 cartofi
marar
100 gr smantana
maggi, secretul gustului (de legume)
Galusti:
1 ou
2 linguri faina

Se toaca si se caleste ceapa, se adauga ardeiul, ceapa verde, pieptul de pui taiat cubulete, apoi morcovul si cartofii. Se adauga apa cat sa acopere, se condimenteaza si se lasa la fiert. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga cu o lingurita compozitia de galusti. Smantana se amesteca bine cu 2 linguri de faina, se adauga zeama fierbinte amestecand mereu sa nu se formeze cocoloase si apoi se toarna in oala. Se mai lasa la fiert 2 minute, apoi se adauga marar tocat.

Premii de la Bubulina si Dana

2009-11-02T09:10:00.003+02:00

Am primit aceste premii de la Bubulina si Dana, carora le multumesc din suflet ca s-au gandit si la mine. Vi le ofer cu mult tuturor !

Cornulete cu dulceata

2009-10-28T15:11:00.004+02:00

Ingrediente:
500 gr faina
1 plic drojdie uscata
200 gr unt
1 ou
1 zahar vanilat
3 linguri zahar
4 linguri smantana
1 borcan de dulceata (eu am folosit de prune si de zmeura)

Se framanta aluatul, se lasa 30 de minute la dospit. Se imparte apoi in patru si se intind foi rotunde. De taie in 8 triunghiuri, se pune cate o lingurita, doua de dulceata la baza si se ruleaza. Se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc pana se rumenesc. Sunt excelente ! Le-am topit rapid :D