luni, 30 noiembrie 2009

Prajitura Fely cu branza si bezea






Blat:
4 galbenusuri
6 linguri zahar
6 linguri ulei
6 linguri lapte dulce
6 linguri faina
1 praf de copt.
Umplutura:
500 gr branza dulce
2 oua
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
2 linguri de gris
stafide
zahar dupa gust
Bezea:
4 albusuri
5 linguri de zahar

Se amesteca toate ingredientele pentru blat intr-un vas, exact in aceeasi ordine. Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, se toarna compozitia si se da la cuptor. Se coace blatul pe jumatate, aproximativ 15-20 de minute.

In acest timp te ocupi de umplutura: intr-un vas se pun toate ingredientele necesare umpluturii si se amesteca. Cand blatul este copt pe jumatate se scoate din cuptor si se pune deasupra umplutura de branza dulce.

Se baga din nou la cuptor si se reduce un pic temperatura la cuptor, se tine atata timp cat branza dulce face o crusta deasupra si este inchegata. In timpul acesta batem spuma albusurile cu zaharul. Se scoate tava din cuptor si se pune deasupra spuma. Pentru ultima oara se baga tava in cuptor si se mai lasa la copt pana se rumeneste bezeaua.

Delicios ! Fely, multumesc pentru reteta :)

Snitel din piept de pui





Ingrediente:
2 bucati piept de pui
sare, piper, boia
2 oua
2 linguri faina
pesmet

Se taie pieptul de pui felii, se condimenteaza pe ambele parti si se bate bine. Se dau apoi feliile prin faina, apoi ouale batute cu putina sare, iar la final prin pesmet. Se prajesc in ulei incins. Am servit cu cartofi spumica (piure facut cu unt si lapte) si ardei rotunzi murati.

joi, 26 noiembrie 2009

Iepure marinat cu sos de legume si galusti de paine








Ingrediente:
1 iepure (de casa am avut eu)
Marinata:
600 ml vin rosu
sare
boabe de piper
2 foi de dafin
cimbru
5 catei de usturoi
Sos:
2 cepe
3 fire ceapa verde
2 morcovi
1 patrunjel
1 ardei rosu
sare, piper, boia
smantana
Galusti de paine:
5 felii de paine
50 gr unt
1 ou
sare, piper, boia
2,3 linguri faina

Iepurele a fost killerit de tati, transat de mami si a ajuns la mine congelat.

Se pune carnea de iepure la marinat in vin si se adauga sare, usturoiul tocat, condimentele. Se lasa la rece de pe o zi pe alta, apoi se scoate din marinata, se spala si se aseaza intr-un vas cu apa, cat sa-l acope. Se adauga legumele, se condimenteaza si se lasa la fiert aproximativ o ora (depinde de cat de batran era iepurila).

Dupa ce carnea este fiarta, se scurge, se aseaza in tava, se stopeste cu putin ulei, se condimenteaza si se baga la cuptor pana se rumeneste frumos.

Legumele se scurg de o parte din zeama si se fac pasta cu blenderul.

Se pune o oala cu apa la fiert. Painea se taie cubulete si se prajeste in unt. Se lasa sa se raceasca apoi se adauga oul, condimentele, faina si se formeaza galustii, mari cat o minge de tenis. Se pun in oala cu apa si se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute.

Se serveste friptura de iepure cu sosul de legume si cu galustile de paine. Se adauga smantana dupa gust.

Fursecuri cu nuci







Ingrediente:
200 gr faina
200 gr nuca tocata marunt
200 gr unt
1 ou
150 gr zahar
2 pliculete zahar vanilat
esenta de rom

Se framanta un aluat din toate ingredientele si se lasa la rece pentru 1 ora. Se intinde apoi o foaie, se decupeaza forme si se coc aproximativ 15-20 minute la 180C, in cuptorul preincalzit.

marți, 24 noiembrie 2009

Ciocolata de casa cu alune de padure






Dupa o reteta e-retete.ro

Ingrediente:
150 ml apa
10 linguri de zahar
100 gr unt topit si racit
250 gr lapte praf indulcit (zahar 20%)
30 gr cacao
1 esenta rom
alune de padure

Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Lasam sa fiarba pana cand se ingroasa. In functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta.
Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf amestecat cu cacaoa in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine. Punem compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata. Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. A fost delicioasa !

Tip: Daca nu aveti lapte praf indulcit, cresteti cantitatea de zahar. In reteta originala se foloseau 400 gr zahar. Acuma, fiecare dupa preferinte, dar eu n-as pune mai mult de 250 :)

Ficatei cu cartofi crocanti




Ingrediente:
1 caserola ficatei de pui
2 cepe
1 ardei
2 linguri sos tomate
2 linguri sos iute
sare, piper, boia
cimbru
cartofi

Se calesc in putin ulei cepele tocate, se adauga ardeiul tocat, apoi ficateii curatati de pielite. Se lasa sa se caleasca putin, apoi se adauga sosul de tomate, sosul iute, apa si se condimenteaza. Se lasa pe foc vreo 15 minute, adaugand apa daca este necesar. Cartofii se curata, se taie cubulete, se stropesc cu ulei de masline, se condimenteaza cu sare, piper si boia si se pun la cuptor pana se rumenesc frumos.

Paste cu ciuperci si soia




Ingrediente:
1 punga cuburi soia
1 punga paste
1 ceapa
2 fire ceapa verde
1 morcov
1 ardei rosu
4 ciuperci champignon
2 linguri pasta de tomate
2 linguri sos iute
sare, piper, boia

Se pun cuburile de soia in apa calda la inmuiat. Pastele se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj.
Se caleste in putin ulei ceapa tocata marunt. Se adauga morcovul, ardeiul si ciupercile tocate marunt cu robotul, dupa care se adauga si cuburile de soia si ceapa verde tocata. Se lasa sa se calesca putin, se condimenteaza si se adauga sosul de tomate, sosul iute si putina apa. Se amesteca bine si se mai lasa la fiert 5 minute, dupa care se amesteca cu pastele scurse.

Premii si leapsa de la Flori si Vicky



Flori si Vicky, va multumesc mult pentru premii si leapsa. Leapsa o puteti gasi aici.

luni, 23 noiembrie 2009

Oua Rossini












Ingrediente:
4 oua
50 gr telemea
50 gr unt
sare

Se bat albusurile spuma cu putina sare, dupa care se aseaza in tava unsa cu unt. Se niveleaza si se fac patru adancituri cu lingura. Se presara putina telemea rasa, se aseaza galbenusurile si se presara restul de telemea rasa pe toata suprafata. Se presara si restul de unt taiat in cubulete si se da la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Tips: Eu am lasat galbenusurile in coaja de ou dupa ce am scurs albusurile, asa ca le-am putut manevra mai bine. Ungeti bine forma cu unt, altfel albusul se va lipi de vas.

vineri, 20 noiembrie 2009

Prajitura cu visine






Ingrediente:
3 oua
8 linguri de zahar
2 pliculete zahar vanilat
5 linguri ulei
10 linguri lapte
15 linguri mari de faina
1 praf de copt
1 borcan compot de visine fara samburi

Se mixeaza ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga uleiul, laptele, apoi faina amestecata cu praf de copt. Se mixeaza bine si se toarna compozitia in tava unsa si tapetata cu faina. Se scurg visinele si se pudreaza cu faina, dupa care se aseaza peste aluat. Se da la cuptor pentru 30 de minute. Dupa ce se raceste se presara cu zahar pudra.