luni, 28 septembrie 2009

Tort cu 2 blaturi si 2 creme







Este un tort aniversar, pregatit cu ocazia implinirii a 5 ani de casnicie :)

Dupa o reteta din suplimentul Practic "Torturi"


Blat:

7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
1 zahar vanilat
2 linguri cacao
Crema de nuca:
200 ml lapte
100 gr unt
2 linguri zahar
2 linguri faina
1 esenta de rom
150 gr nuci macinate
Crema de cacao:
1 ou
200 ml lapte
100 gr unt
2 linguri zahar
2 linguri faina
50 gr ciocolata
2 linguri cacao
Altele:
100 gr stafide
300 ml frisca
bomboane de ciocolata

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu 3 linguri de zahar si zaharul vanilat. Se adauga galbenusuri mixate cu 4 linguri de zahar, apoi faina. Se imparte aluatul in doua, iar intr-o jumatate se adauga cacaoa. Se coc aprox 15 minute.

Se pun stafidele la inmuiat.

Pentru crema de nuci, se amesteca untul cu zaharul, faina, esenta de rom si nucile macinate. Se adauga treptat laptele si se pune la fiert pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga 50 gr stafide. Eu am macinat nucile in rasnita de cafea. Nucile au devenit ca o pasta groasa, iar consistenta cremei a fost ca a piureului de castane. Si la gust semana putin datorita esentei de rom.

Pentru crema de cacao, se amesteca oul cu untul, zaharul, faina, ciocolata rupta in bucati. Se adauga treptat laptele si se pune la fiert pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga 50 gr stafide.

Peste blatul alb se aseaza crema de cacao, apoi blatul de cacao si crema de nuci. Se acopera cu frisca batuta si se orneaza.

Placinta cu telemea





Ingrediente:
300 gr faina
1 plic drojdie uscata
1 ou
5 linguri ulei
aprox 150 ml apa calduta
400 gr telemea
3 ardei
1 ceapa
marar

Se framanta aluatul si se lasa la dospit. Intre timp se da telemeaua pe razatoare, ardeii si ceapa se taie feliute, se toaca mararul. Se intinde aluatul in tava unsa cu ulei. Se aseaza telemeaua, apoi legumele si se presara mararul. Se coace pana incepe sa se rumeneasca.

Salata greceasca





Ingrediente:
1/2 salata verde
2 rosii
2 castraveti
1 ceapa
1 gogosar
100 gr telemea
masline negre
1 Knorr Salad Dressing Grecesc

Rosti cu pastrama de pui






Dupa o reteta din cartea "Switzerland, a culinary tour"

Ingrediente:
6 cartofi
200 gr pastrama de pui
2 cubulete de unt
sare, piper

Se fierb cartofii in coaja, se scurg, se lasa sa se raceasca, se curata iar apoi se dau pe razatoare. Se da si pastrama de pui pe razatoare si se amesteca cu cartofii, adaugand sare si piper. Se imparte compozitia in doua. Se pune un cubulet de unt in tigaie, iar dupa ce se topeste se adauga compozitia de cartofi. Se lasa sa se prajeasca la foc mic, iar inainte de al intoarce se preseaza usor. Simplu si delicios ! Merge foarte bine cu salata.

Chec marmorat cu lamaie si cacao



Ingrediente:
4 oua
250 gr faina
1 praf de copt
150 gr zahar
10 linguri lapte
10 linguri ulei
1 budinca de lamaie
1/2 lamaie
2 linguri cacao

Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga laptele si uleiul, apoi faina amestecata cu praf de copt. Se imparte compozitia in doua. In jumatate se adauga cacaoa, iar in cealalta jumatate se adauga budinca de lamaie, zeama si coaja rasa de lamaie. Se toarna aluatul cu lamaie in forma unsa si tapetata cu faina. Se toarna apoi aluatul cu cacao si se invarte din loc in loc cu o furculita. Se coace aprox 30 de minute la 180C.

vineri, 25 septembrie 2009

Sparanghel la cuptor






Ingrediente:
20 fire de sparanghel
10 felii de slaninuta englezeasca(bacon, jambon, ...)
10 felii de svaiter (cascaval, ...)
rosii cherry
sare, piper

Se curata sparanghelul pana la muguri si se fierbe aprox 5 minute in apa cu sare, dupa care se scoate si se scurge de apa. Se invelesc cate 2 fire in felii de slaninuta si se aseaza in tava unsa cu ulei. Se aseaza din loc in loc rosiile. Se da la cuptor, iar cand slaninuta se rumenste, se aseaza deasupra si feliile de svaiter si se mai lasa vreo 5 minute.

Prajitura cu mac si prune






Dupa o reteta din "Click Pofta buna"

Ingrediente:
200+ gr faina
250 gr mac
300 ml lapte
150 gr + 1 lingura zahar
100 gr unt
3 oua
1 praf de copt
coaja rasa de lamaie
10-15 prune

Se fierbe macul macinat in lapte vreo 5 minute si se lasa la racit. Prunele se taie in jumatati, se escot samburii si se presara cu 1 lingura de zahar.
Se mixeaza untul si zaharul, se adauga ouale, coaja de lamaie, faina si praful de copt. Se pastreaza 2 linguri de aluat, iar la restul se adauga macul. La aluatul ramas se mai adauga putina faina, se framanta bine si se pune la frigider.
Se aseaza aluatul in tava, se adauga prunele, iar apoi se rade restul de aluat. Se coace aprox 40 de minute.

Premiu de la Florena


Florena, multumesc mult pentru minunatul premiu :) Eu il ofer cu mult drag urmatorilor prieteni:

miercuri, 23 septembrie 2009

Mancare chinezeasca








Ingrediente:
5 catei de usturoi
2 cm de ghimbir
50 ml ulei
1 piept de pui
1 lingura cu varf de amidon de cartofi
2 morcovi
1 mana de ciuperci negre chinezesti (urechi de lemn)
1 borcan de muguri de bambus
1 praz (eu n-am pus)
sos de soia
condiment (ardei iute, piper rosu, arahide)

Se taie carnea marunt, cam cat un deget de groasa si se amesteca cu amidonul si 1-2 linguri de apa, cat sa se faca amidonul ca un sos pe carne.
Se taie ghimbirul solzisori. Usturoiul se zdrobeste cu cutitul, atat cat sa ramana cateii intregi.
Peste ciuperci se toarna apa clocotita, cam triplul volumului si se lasa la inmuiat min 10 minute, dupa care se arunca apa.
Se scurge bambusul de apa din conserva, eventual se spala.
Morcovii se taie betigase cam de 5 cm lungime, 2-3 mm grosime.
Prazul se taie bucati cam 5 cm lungime si se taie pe urma pe lungime in 2 sau in 4, depinde cat e de gros.

Taiatul componentelor ia cel mai mult timp. Preparatul ia cam 15 min.
Se pun la prajit ghimbirul si usturoiul, pana cand usturoiul devine sticlos. Se adauga carnea si se prajeste amestecandu-se. Cam dupa 5 min se pun morcovii si se toarna cam 1/5 de sticluta de sos de soia.

Se gusta daca mai trebuie sare, pentru ca sosul de soia e foarte sarat. Cand carnea e moale (cam 7 minute de cand s-a pus carnea), se pun bambusul si ciupercile scurse si se mai lasa pe foc inca vreo 5 minute (amestecandu-se in continuare). La sfarsit se pune prazul si se lasa pana se inmoaie cam pe jumatate, dar sa ramana putin crocant. Ideea la mancarea chinezeasca e ca legumele sa fie pe jumatate fierte/fripte, sa nu fie balegoase.

Se pune condiment dupa gust, pentru ca e foarte picant. Se serveste cu orez fiert simplu.

Reteta este din sudul Chinei si am primit-o de la colega mea Dora, careia ii multumesc. Tare bun a iesit. Ea mi-a adus si ciupercile, mugurii de bambus si condimentul picant din Italia.

Cotlet de rechin cu cartofi la cuptor









Ingrediente:
cotlete de rechin
zeama de lamaie
ulei de masline
ceapa verde
marar
cartofi
rosii cherry
ceapa rosie
sare, piper
condiment picant (ardei iute, piper rosu, arahide)
rozmarin uscat

Se aseaza cotletele in tava, se stopesc cu zeama de lamaie, se condimenteaza, se aseaza deasupra ceapa verde si mararul tocat si se stopesc cu ulei de masline.
Intr-o alta tava se aseaza cartofii si ceapa. Se stropesc cu ulei, se condimenteaza si se amesteca. Deasupra, din loc in loc se aseaza rosiile.

Se pun tavile in cuptor, pestele sus, cartofii jos. Se lasa in cuptor vreo 30 de minute la 180C. Cartofii se pot lasa mai mult, depinde cat ii vreti de prajiti.

luni, 21 septembrie 2009

Elvetia

Dupa cum v-am promis revin in sfarsit cu detalii si poze din Elvetia.
Am petrecut acolo 11 zile minunate si m-as mai intoarce oricand.
Ce sa zic, o cu totul alta lume, o ordine si curatenie desavarsita. Trenuri super rapide fara intarzieri si legaturi foarte bune la max 10 minute. Plus trenuletele care te duc pana in varful muntelui, chiar la 3454m prin 7 km de tunel sapat in munte.

Oameni super ok si civilizati. Am vazut un singur cersetor :)

Cel mai mult m-au impresionat batranii. La 70, 80 de ani erau pe munte cu betele de trekking in mana. Si aveau o conditie fizica de invidiat, chiar mai buna decat a mea :)


Am vizitat Zurich, Berna si Lucerna in excursii de o zi, iar restul zilelor am cutreierat muntii :)

A fost primul nostru concediu la cort, dar a fost chiar foarte bine asa.
Ne-am cazat in Lauterbrunnen, intr-un camping super, cu mini-market, restaurant si conditii excelente (dus, bucatarie, masina de spalat). Am prins vreme foarte buna, exceptand ultimele 2 zile in care a mai si plouat.

Ziua 1: Zurich






Ziua 2: Lucerna








Ziua 3: Jungfraujoch



Aici suntem la 3571 m altitudine :)


Prin galeriile de gheata ....




Ziua 4: Berna




Ziua 5: Eiger trail



Pe aici era sa-mi dau duhul .... 3 ore de traseu, plus inca vreo 2 de umblat brambura pe munte




Ziua 6: Interlaken - Harden Kulm



Uite si marmota :)



Ziua 7: Grindelwald - First





Ziua 8: Schynige Platte




Prin gradina alpina ....








Ziua 9: Murren


Zi de relaxare. Ne-am asezat pe patura la umbra unui copac si asta era privelistea din fata noastra ....





Zmeura stransa in palarie :) Cred ca eram singura care culegea de pe marginea potecilor ca erau o gramada ... plus mure si fragi


Ziua 10: Mannlichen - Kleine Scheidegg







Ziua 11: Trummelbach Fall




Si gata .... :(

PS: In concediul asta mi-am inaugurat noul Nikon D60 :)