miercuri, 27 mai 2009

Kolache cu mac



Reteta www.elise.com

Ingrediente:
500 gr faina
1 plic drojdie uscata
150 gr margarina
240 ml lapte
60 gr zahar
250 gr mac macinat
100 ml lapte
50 gr miere
2 linguri gris
1 ou, 1 lingura de lapte

Margarina, zaharul si laptele se pun pe foc, pana cand se topeste margarina, se lasa putin la racit iar apoi se framanta aluatul si se lasa la dospit. Intre timp se prepara umplutura. Se pune lapte le fiert, se adauga mierea, iar apoi macul si grisul. Se amesteca bine pana se intareste. Se lasa la racit.

Eu am facut doua variante de kolache. Am impartit aluatul in doua. Am intins o foaie si am decupat patratele. In fiecare am pun cate doua lingurite de umplutura, iar apoi am ridicat marginile si le-am presat. Le-am uns cu oul batut cu o lingura de lapte si le-am mai lasat 15 minute acoperite. Se aseaza in tava pehartie de copt si se coc aproximativ 15 minute pana se rumenesc.

Din cealalta bucata de aluat am intins o foaie dreptunghiulara, am presarat deasupra restul de umplutura, am rulat si am taiat felii. Am asezat melcii formati intr-o forma rotunda, pe hartie de copt si i-am uns cu restul de ou batut. Am dat tava la cuptor, unde i-am si uitat ... asa ca s-au rumenit bine, bine. Noroc ca mi-am amintit intr-un final ca am ceva la cuptor si nu i-am scos arsi de tot :)

Vinete umplute




Ingrediente:
3 vinete
1 ceapa rosie
2 rosii
10 ciupercute
2 fire ceapa verde
1/2 legatura patrunjel
sare, piper, boia

Vinetele se spala, se taie in jumatate pe lung si se scobeste interiorul. Se toaca ceapa si se caleste in putin ulei de masline, se adauga miezul tocat de la vinete, ciupercile si rosiile tocate. Se adauga putina apa si se lasa acoperit pe foc, pana se inmoaie vinetele. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. Se pune umplutura in vinete si se dau la cuptor.

Ceafa la cuptor cu cartofi noi





Ingrediente:
3 felii ceafa marinata
3 felii ceafa marinata cu ceapa
cartofi noi micuti
ulei de masline
rozmarin
sare

Am cumparat "cefele" gata marinate de la Kaufland. Le-am asezat pe grilajul de la cuptor in partea de sus. Sub ele am asezat cartofii, fierti in prealabil, apasati cu o lingura, stropiti cu ulei de masline si condimentati cu sare si rozmarin uscat. Am lasat la cuptor pentru 45 de minute. Untura din cefe a picurat pe cartofi si le-a dat un gust delicios. Am servit cu salata de castraveti cu iaurt si usturoi.

Tarta cu nuci si ciocolata



Blat:
200 gr unt
250 gr faina
100 gr zahar
1 ou
1 lingurita bicarbonat
Umplutura:
3 maini de nuci
100 gr ciocolata
15 gr cacao
1 esenta de rom

Se mixeaza untul cu zaharul, se adauga oul, iar apoi faina si bicarbonatul. Se framanta bine si se intinde 2/3 din aluat in forma de tarta. Pentru umplutura, nucile se taie bucatele si se amesteca cu ciocolata data pe razatoare, cacaoa si esenta de rom. Se aseaza umplutura peste blat, iar deasupra se intind fasii din restul de aluat. Se coace pentru aproximativ 30 de minute, pana cand se rumenesc fasiile de aluat de deasupra.

marți, 26 mai 2009

Lasagna cu spanac si ton




Dupa o reteta "Ioana, secretele bucatariei"

Ingrediente:
250 gr foi de lasagna
300 gr spanac
150 gr branza telemea
nucsoara
3 conserve de ton (in sos picant cu ceapa si mazare am avut eu, oricum sa nu fie doar in ulei)
300 gr pulpa de rosii
5 catei de usturoi
busuioc
sare
100 gr cascaval

Foile de lasagna se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj. Se fierbe spanacul, se scurge si se amesteca cu telemeaua si putina nucsoara. Pulpa de rosii se amesteca cu usturoiul dat prin presa, sare si busuioc. Se aseaza o parte din sosul de rosii in tava si se formeaza straturi din foi de lasagna, umplutura cu spanac si ton. Deasupra se toarna restul de sos de rosii si se presara cascaval ras. Se pune la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute. Este delicios !

Marinata pentru telemea


Dupa o reteta "Ioana, secretele bucatariei"

Ingrediente:
telemea
usturoi
boabe de piper
foi de dafin
cimbru
rozmarin
ulei de masline

Se taie telemeaua cubulete. Se formeaza straturi intr-un borcan din cateva bucatele la care se adauga catei de usturoi taiati pe jumatate sau sferturi, cimbru si rozmarin (eu am avut doar uscate), boabe de piper, foi de dafin. Cand se umple borcanul, se toarna ulei de masline peste. Se lasa borcanul la temperatura camerei 2 zile, dupa care se poate pastra 2-3 saptamani la frigider.

Tort cu capsuni si iaurt



Dupa o reteta "Ioana, secretele bucatariei"

Ingrediente:

125 gr unt

200 gr zahar

3 oua

250 gr faina

1/2 praf de copt

75 ml lapte

500 gr iaurt

200 ml frisca lichida

1 plic tort gelee rosu

capsuni


Se bate untul cu 150 gr zahar, se adauga ouale, faina, praful de copt si laptele. Se aseaza aluatul intr-o forma si se coace pentru 35 de minute. Intre timp se bate frisca lichida, se adauga iaurtul si restul de zahar. Se aseaza blatul pe un platou si se pune in jur inelul formei. Capsunii se taie in jumatate si se aseaza pe margine, cu partea taiata in exterior. Eu am mai presarat bucatele de capsuni si pe restul de blat. Se aseaza deasupra frisca si se da la frigider. Se prepara tort gelee-ul, se toarna peste tort si se niveleaza. Se tine la frigider.

Premii de la Lavinia si Cristina








Am primit iar premii. Premiul Bambi de la Lavinia, iar celelalte de la Cristina. Va multumesc mult fetelor! Le ofer si eu mai departe tuturor celor care ma viziteaza.

miercuri, 20 mai 2009

Premii


Am primit inca doua premii noi si frumoase. Premiul "Butterfly award" de la Flori si un premiu al prieteniei de la Laura. Va multumesc mult fetelor ! Le ofer si eu mai departe urmatoarelor bucatarese:
Totoro
Cornelia & Diana
Marcela
Bianca
Miha
Cristina

Concurs culinario.ro


Concursul este intitulat "Puisorul meu e mare bucatar pe Culinario.ro" si se va desfasura in perioada 20 mai - 10 iunie 2009. Mai multe informatii aici. Mult succes puisorilor vostri !

marți, 19 mai 2009

Omleta la cuptor / Oven omelet




Omleta 1:
5 oua
6 felii de salam
50 gr branza sarata
1/2 lingurita boia iute
1/2 lingurita curry
sare, piper
Omleta 2:
5 oua
6 felii de salam
50 gr branza sarata
1 fir ceapa verde
marar verde
1/2 lingurita boia iute
sare, piper

Se amesteca toate ingredientele, se toarna in forma de tarta si se coace in coptorul incins pentru 10 minute. Simplu, rapid si delicios. Am servit cu salata de rosii si ridichi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Omelet 1:
5 eggs
6 salami slices
50 gr cheese salt
1 / 2 spoon chilli
1 / 2 spoon curry
salt, pepper
Omelet 2:
5 eggs
6 salami slices
50 gr cheese salt
1 green onion
dill
1 / 2 spoon pepper quick
salt, pepper

Mix all ingredients, pour it in the tray and bake in hot oven for 10 minutes. Simple, fast and delicious. I served with tomatoes and radish salad.

Pulpe de pui cu cartofi noi la cuptor / Chicken legs with potatoes


Ingrediente:
1 caserola pulpe inferioare
3 linguri ulei de masline
1/2 lingurita boia iute
condiment pentru carnea de pui
1 lingurita coriandru
1 lingurita marar uscat
1 lingurita rozmarin
cartofi noi
1 legatura de marar

Am dat jos pielea de pe pulpe si le-am uns cu uleiul de masline amestecat cu condimentele. Le-am lasat intr-un vas acoperit cu folie de plastic, pentru o ora de frigider. Intre timp am fiert cartofii noi in coaja. Dupa ce s-au fiert i-am strecurat, i-am decojit si i-am taiat in patru. Am asezat bucatile de cartofi in tava unsa cu ulei de masline. I-am sarat, am presarat marar tocat si i-am stropit cu ulei de masline. Se baga la cuptor. Se aseaza si pulpele intr-o tava si se pun si acestea la cuptor. Se coc aproximativ 45 de minute. Eu am program "multi" la cuptor. Carnea vine sus, cartofii jos si se coc uniform. Am servit cu salata de castraveti, iaurt si marar.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredients:
1 casserole lower chicken legs
3 tablespoons olive oil
1 / 2 spoon chilli
seasoning for chicken meat
1 spoon coriander
1 spoon dry dill
1 spoon dry rosemary
new potatoes
fresh dill

I took the skin out from chicken legs and grease them with olive oil mixed with spices. I put them in a vessel covered with plastic sheet to the refrigerator for an hour. Meanwhile I boiled the new potatoes. After that I took the skin of and cut in four. I put potatoes in the tray. I sprinkled with salt, chopped dill and olive oil. Then put the chicken legs in another tray and put them all in the oven. Baked for45 minutes. I have a "multi"program. The meat tray is on top and the potatoes in another tray, lower and they are baked in the same time. I served with cucumber, yogurt and dill salad.

luni, 18 mai 2009

Premii



Am primit doua premii foarte frumoase: Premiul de creativitate de la Davella si premiul Super Duper Chef de la Ella si Alison. Va multumesc din suflet fetelor!

duminică, 17 mai 2009

Tortulet cu blat de savarina / Strawberry cake


Ingrediente:
4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri pesmet
1 lingura faina
150 ml frisca lichida
1 budinca de capsuni
350 ml lapte
3 linguri zahar
capsuni pentru decor

Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se incorporeaza galbenusurile, apoi pesmetul si faina. Se toarna in forma de tarta unsa si tapetata cu faina si se coace pentru 30 de minute. Intre timp se prepara budinca si se bate frisca. Cand blatul s-a racit, se unge cu budinca, apoi cu frisca si se orneaza.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredients:
4 eggs
4 tablespoons sugar
4 tablespoons breadcrumbs
1 spoon flour
150 ml whipped cream
1 strawberry pudding
350 ml milk
3 tablespoons sugar
strawberries for decoration

Beat egg whites and sugar with a mixer, and then gradually add the egg yolks, breadcrumbs and flour. Pour in a tray an bake for 30 minutes. Meanwhile prepare the pudding and whipped cream. Let the cake cool and then put the pudding layer and the whipped cream layer. Cover it with fresh strawberries.

Savarine cu pesmet / Mini cakes



Reteta Miha

Ingrediente:

4 oua

4 linguri de zahar

4 linguri de pesmet

1 lingura faina

200 ml frisca lichida

Sirop:

250 gr zahar

400 ml apa

esenta de rom


Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se incorporeaza galbenusurile, apoi pesmetul si faina. eu le-am copt in formele de briose, aproximativ 30 de minute.
Se prepara siropul, caramelizand zaharul si adaugand apa si esenta de rom. Cand savarinele s-au racit se scufunda in sirop si se umplu cu frisca. Se orneaza dupa preferinta.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredients:
4 eggs
4 tablespoons sugar
4 tablespoons breadcrumbs
1 spoon flour
Syrup:
250 gr sugar
400 ml water

rum
essence

Beat egg whites and sugar with a mixer, and then gradually add the egg yolks, breadcrumbs and flour. Divide the batter among the muffin cups and bake for 30 minutes. Meanwhile prepare the whipped cream. Let the mini-cakes cool and then fill every pair with whipped cream. Cover them with
whipped cream and fresh strawberries, or whatever you want.

Salata cu ton 2 / Tuna salad 2



Ingrediente:
1/2 salata verde
1 conserva de ton
3 fire ceapa verde
3 rosii
1 mana masline verzi
sare
zeama de lamaie

Se spala si se scurge salata verde. Se rupe bucati si se aseaza pe platou. Se adauga ceapa verde tocata, tonul scurs de ulei, rosiile decojite si taiate cubulete, maslinele taiate felii. Se amesteca putin la suprafata, se sareaza si se stropeste cu zeama de lamaie.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredients:
green lettuce
1 can of oil tuna
3 tomatoes
3 green onions
green olives
salt, pepper

lemon juice

Salata cu fasole / Bean salad


Ingrediente:
1 conserva fasole alba
1 ceapa rosie
2 rosii
1 mana de masline
patrunjel verde
sare, piper

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredients:
1 can white beans
1 red onion
2 tomatoes
olives
green parsley
salt, pepper

Mancare de dovlecei / Zucchini stew

Ingrediente:
2 dovlecei
1 ceapa rosie
1 ardei verde
3 catei de usturoi
3 rosii
1 legatura de marar
sare, piper, boia
2 cuburi Knorr smantana si patrunjel.

Se toaca ceapa, usturoiul si ardeiul si se calesc in putin ulei. Se adauga rosiile decojite si taiate cubulete. Se curata dovleceii, se scobesc de seminte, se taie cubulete si se adauga in tigaie. Se lasa sa fiarba acoperit, iar cand se inmoaie dovleceii se condimenteaza si se adauga mararul tocat.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredients:
2 zucchinies
1 red onion
1 green pepper
3 garlic cloves
3 tomatoes
green marar
salt, pepper, paprika
2 Knorr cubes (cream and parsley)

Fry the finely choped onion and pepper in olive oil. Add tomatoes cut small cubes. Add the zucchinies cut small cubes and let them stew covered. When the zucchinies are ready season to taste and add chopped dill.